1、羊肉泡饃麻辣燙

羊肉泡饃麻辣燙是羊肉泡饃麻辣燙是很美味的一道小吃，在2009年的時候上映的一部電影也是叫這個名字。這部電影是一部小成本喜劇電影。主要內容講述了一個醫藥公司的經理想要購買一位老中醫的秘方。但是陜北的某個人不能生育，想要買這張秘方，但是這位經理不同意，于是這位陜北人就想盡辦法想要復印秘方。在這個過程中發生了一系列啼笑皆非的事情。

2、麻辣燙湯底的做法

首先要把菜籽油和牛油混合在一起加熱，等到加熱到八九成的時候停止加熱，然后可以把油慢慢放涼。等到油的溫度到四成以后加入已經浸泡好的紫草。等到紫草的顏色炸出來以后可以把紫草撈出來。然后可以再加入蔥姜，等到榨干的時候把蔥姜撈出來扔掉。然后可以再加入冰糖和其他配料來熬制。因為熬制的時間較長，所以盡量攪拌，不要熬糊了。

3、酸辣粉麻辣燙

準備工作首先要把紅薯粉用涼水泡軟，然后在鍋子里面倒入涼水和紅薯粉煮開。這個時候需要把花生用油稍微炸熟，然后碾碎。還要準備好榨菜、蒜以及芹菜和香蔥。還需要準備的就是一定要把青花椒炸出花椒油。這里需要注意的是一定要等到花椒變色以后就要把花椒撈出來。然后把油繼續加熱。很多人在選擇紅薯粉的時候用的是紅薯粉絲但是還是有很多人喜歡用粗的紅薯粉條。

4、骨湯麻辣燙

一般選用的主要材料是綠葉蔬菜還有豆制品，現在也有很多人喜歡用海帶和蘑菇。這種麻辣燙相對來說是比較衛生的，因為菜品已經清洗過，而且在涮菜的過程中，可以有效去除蔬菜中的一些農藥殘留，而且這種骨湯麻辣燙的調料是蒜汁和醋，這兩項都有很強的殺菌作用。而且骨湯麻辣燙的菜品非常豐富，不但可以用新鮮蔬菜，而且還有肉丸腸片和蛋類，這些只要合理搭配是可以給人體補充足夠的營養的。

5、米線麻辣燙

這里需要的主要食材是米線、油麥菜、香菜、魚豆腐，還有少量的蒜和火鍋底料。這種米線長期吃有健脾養胃、開胃消食的功效的。這里需要注意的是米線一定要提前用溫水泡好，然后也要把魚豆腐和牛筋丸處理好，如果有烤腸的話要切成片，而且要把油麥菜洗干凈在中間切成兩段，香菜也要準備好。在做好以后一般都需要澆上熬制好的湯汁，這種湯汁有很多的種類，對于有不同喜好的人可以根據自己的口味來選擇。

參考文獻