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驢打滾的做法

作者:大眾養生 時間:2020-05-30 10:27:19來源:大眾養生網我要分享

1、驢打滾是什么


驢打滾
屬于一種老北京小吃,這是一種糕點,是用黃米糯米合成面,卷成餅,涂好一層豆沙餡卷成餅,外面裹上一層黃豆粉,就如同驢打滾一樣。做好的驢打滾可以直接食用,新鮮吃會更好吃一些,驢打滾是一種黃米面制作的糕點,也可以改成江米面,會更容易消化,不傷腸胃,入口軟糯,甜而不膩。黃豆面蒸熟后可以直接食用,不油膩,軟糯好吃。

2、驢打滾是哪里的特產


豆面糕又叫驢打滾是常見的北京小吃,也屬于傳統的北京小吃,是北京的特產,每次去北京必須品嘗驢打滾的味道。驢打滾是用糯米和黃豆面做成的,中間是餡料,外面是糯米,最外面裹了一層黃豆面。蒸熟后的驢打滾,吃起來味道糯糯的,有種甜而不膩,軟糯可口的味道,驢打滾是有名的小吃,味道好,也很容易消化,對腸胃不會有影響,可以購買,也可自己制作。

3、驢打滾怎么做


洗干凈放在熱水中泡一下,在泡紅棗的時候準備好糯米洗干凈,把糯米和紅棗放在一起,加上水燜熟,準備好新鮮的黃豆粉倒入鍋中,用小火炒熟盛出備用。蒸好的糯米搗成糯米粉和成糯米團,將糯米平后,鋪上一層豆沙餡,把糯米卷成一個長條,卷好的糯米條的外表裹上一層黃豆粉,用刀子切成小段,再裹上一層黃豆粉,撒上一層白糖,即可食用。

4、自制驢打滾


準備糯米粉和成糯米面,在和糯米面時,可以加在面粉中適量的白糖。白糖可以讓面團吃起來更甜,和好的糯米面,壓成糯米餅,要好好放上豆沙,棗泥或是其他的香料。隨后把糯米片卷成糯米條,一長條的糯米條,滾上一層黃豆粉均勻的滾好后,用刀子切成糯米飯放在烤箱中,表面撒一層芝麻烤熟即可。自制驢打滾的方法比較簡單,工序不復雜。

5、驢打滾怎么保存


新鮮的驢打滾最好不要放在天氣較熱的地方,溫度太高,驢打滾就會軟下來,時間長了就會壞掉。一般驢打滾可以現,做現吃一次不要做的太多。因為糯米太軟,很容易壞掉。放在保鮮盒中用保鮮膜保鮮,放在冰箱中,但最多也只能保存兩天。在冰箱中放時間長了,就會變得干硬,不好吃,放久了的驢打滾可以從冰箱中拿出,放在電煎鍋中煎炒一下也可以食用。

參考文獻

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