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炒藕丁怎么做

作者:大眾養生 時間:2016-03-18 19:41:44來源:大眾養生網我要分享

1、藕夾

1將買來的洗凈去皮,切成一片連一片,2將買來的豬肉剁成肉沫,3將蔥和剁成沫,4夾肉沫和蔥姜沫剁成肉泥,放入盆中,加入適量的醬油五香粉,攪拌均勻備用,5取出另一個盆兒放入面粉淀粉加入雞蛋和少許的鹽,加入適量的水攪成面糊備用。6將剁好的肉餡放在連在一塊的藕片中間,7鍋內加入植物油,大火燒熱,將夾好肉餡的藕片中,裹上面糊,放入油鍋中炸,8炸至藕夾兩面呈金黃色時,盛出即可。

2、炒藕丁

1將藕洗凈切成丁備用,2鍋內加入適量的清水,大火燒開,將藕丁焯水,盛出控干水分備用,3將蔥姜蒜切成片備用,4取出炒鍋鍋內放入,適量的植物油燒熱,將蔥姜蒜片倒入鍋中爆炒,炒出香味,5再放入豆瓣醬炒出紅油,5將焯好的藕丁倒入鍋內,大火翻炒,加入適量的鹽和生抽,再放少許的,使炒出的藕丁不會變面,大火翻炒3分鐘,加入適量的雞精味精調味,撒入少許青椒丁,翻炒均勻即可出鍋。

3、藕燉排骨的做法

1首先將蓮藕洗凈,切成藕塊備用,2將剁好的排骨洗凈,3將將蔥姜洗凈切成片備用,4鍋內加入適量的清水,大火燒開,將排骨倒入鍋中焯水,加入適量的料酒,可以去除腥味,去除血沫盛出,用冷水沖洗備用。5取出高壓鍋,將鍋內加入適量的水,大火燒開,將焯好水的排骨倒入鍋中,小火慢燉半小時后,6將切好的藕塊倒入鍋中,加入適量的鹽,小火慢燉一小時后放入雞精味精調味,撒上香菜即可出鍋。

4、蜜汁藕

1先提前兩小時將糯米泡上,2洗干凈后去掉皮,3將泡好的糯米,控干水分,加入少許丁,4將蓮藕的一頭切開一小點,使蓮藕全部露出藕眼。5將糯米全部裝到藕眼里面,要裝實一點,6將切掉的藕頭與裝好糯米的蓮藕用牙簽扎上,防止糯米流出7鍋內放入清水,大火燒開,將糯米藕放入鍋中,小火煮一小時后,關火盛出,將糯米藕切開擺盤,8取出炒鍋鍋內,放入,少許清水,將白糖倒入鍋中,慢慢熬制,等白糖全部融化,顏色變成紅色時,將糖汁倒入切好的糯米藕上即可。

5、泡藕帶的做法

藕帶就是我們所說的剛剛生長出來的藕,做泡藕帶的方法很簡單。1將藕在洗凈切成小段備用,2鍋內加入適量的清水,大火燒開,將藕帶放入鍋中焯水盛出控干水分備用,3將蔥姜切成片備用。4鍋內再加入適量清水,放入花椒、蒜片,姜片、鹽和醋、泡椒和泡椒汁大火燒開,稍煮3分鐘,5將熬好的汁料倒入密封罐中放涼,6將焯好水的藕帶,放入汁料中腌泡,蓋上蓋子,泡3天后即可使用。

參考文獻

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