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蝦的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-18 19:42:14來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、香辣干鍋蝦

香辣干鍋的做法如下:第一步,準(zhǔn)備適量的大蝦芹菜、麻辣花生大蔥片、大蒜頭、干辣椒花椒生抽、油、料酒、食、白糖和火鍋底料。第二步,剖開蝦背,去除泥腸,洗凈備用。芹菜洗凈切段備用。第三步,鍋中倒入適量的油,待油溫七八成熱時(shí),倒入大蝦,炒至變色后撈出。第四步,鍋中留少許油,繼續(xù)加熱,放入蔥姜蒜、干辣椒、火鍋底料、花椒等爆香。第五步,放入大蝦、料酒、生抽,翻炒均勻后,倒入芹菜段,翻炒幾下后,加入適量的食鹽、白糖,翻炒均勻后,撒一些麻辣花生,即可出鍋。

2、油炸蝦

油炸蝦的做法如下:第一步,準(zhǔn)備適量的蝦、香炸粉、食用油、食鹽、姜絲、蒜蓉、。第二步,將蝦去除蝦腸后,洗凈備用。第三步,準(zhǔn)備一個(gè)盤子,倒入蝦、蒜蓉、姜絲、醋等調(diào)味料腌制二十分鐘左右。第四步,蝦腌制好后,加入香炸粉,攪拌均勻。第五步,鍋中熱油,待油溫升到合適的溫度后,將蝦倒入油鍋中,炸至兩面金黃即可出鍋。

3、香辣蝦仁

香辣蝦仁的做法如下:第一步,準(zhǔn)備適量的蝦仁、辣味豆瓣醬、食用油、姜、料酒、食鹽、醬油、白糖、胡椒面。第二步,將蝦仁解凍,洗凈后,切成小段,晾干備用。第三步,準(zhǔn)備半鍋開水,加入適量的料酒和胡椒面,再下蝦仁,待水再次煮開兩分鐘后,將蝦仁撈出瀝干。第四步,鍋中熱油,倒入適量的辣味豆瓣醬煸炒,然后下姜絲炒香。第五步,倒入蝦仁翻炒,再加入適量的料酒、醬油、食鹽、白糖,翻炒均勻。第六步,大火收汁即可出鍋。

4、蒜蓉粉絲蝦

蒜蓉粉絲蝦的具體做法如下:第一步,準(zhǔn)備適量的對(duì)蝦、粉絲、食用油、食鹽、蔥姜蒜、料酒、白糖、生抽、青椒、蒸魚鼓油。第二步,蝦洗凈后瀝干備用,粉絲用溫水泡開,大蒜剁成蒜蓉,蔥切成蔥花,姜切成絲,青椒去籽切絲。第三步,粉絲控干水分后,鋪在盤底,在粉絲上面鋪一層對(duì)蝦。第四步,鍋中熱油,下蒜蓉、姜絲爆香,再加入料酒、生抽、食鹽、白糖、蒸魚鼓油,翻炒均勻后,倒在蝦上面。第五步,將蝦入鍋蒸十分鐘左右,出鍋后,撒一些蔥花和青椒絲。第六步,鍋中熱油,將油澆在蝦上面即可。

5、咖喱蝦的做法

咖喱蝦的做法如下:第一步,準(zhǔn)備適量的蝦、洋蔥咖喱粉椰漿、食鹽、白糖、食用油、檸檬汁。第二步,去除蝦腸,洗凈備用。一部分洋蔥切成小塊,其余的切成洋蔥末。第三步,鍋中熱油,下洋蔥末爆香,然后倒入蝦,開大火,翻炒均勻。第四步,待蝦殼變色后,放入適量的咖喱粉,再倒入椰漿,繼續(xù)炒勻。第五步,加入適量的食鹽、白糖,轉(zhuǎn)小火燜煮。第六步,倒入適量的洋蔥塊,翻炒幾下,待其變軟后,澆一些檸檬汁,即可出鍋。

參考文獻(xiàn)

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