1、蝦仁水餃

蝦仁水餃的做法并不復雜，首先要取適量的面粉，將面粉揉成面團以后放在一旁醒面，而在醒面的過程中還要準備好餃子餡，比如說大蝦、香菇以及胡蘿卜，將大蝦清洗干凈去除蝦線后剁碎，同時香菇跑法、胡羅比清洗后也要剁碎，三者相互攪拌以后在加入適量的醬油、食鹽、胡椒粉等調料。接下來就是把面團搟成面皮，放入蝦仁餡包起來即可。

2、炸蝦仁的家常做法

首先要準備好蝦仁、面粉和雞蛋，同時將蝦仁放在溫水里解凍，然后把解凍之后的蝦仁放入料酒、食鹽以及胡椒粉中用手抓取均勻，隨后在腌制半個小時。接下來將面粉中放入適當的蛋清和清水，然后攪拌成面糊狀，隨后再把腌好的蝦仁放在面糊里，爭取每個蝦仁都要粘上面糊，同時電炒鍋中放入適量的食用油，當油燒熱以后再把蝦仁一個個加入油鍋里，炸成金黃色即可食用。

3、玉米粒炒蝦仁

首先將蝦仁清洗干凈以后用白酒、食用鹽腌制半個小時，然后再把腌好的蝦仁放入適當的淀粉進行攪拌。同時還要將胡蘿卜和黃瓜清洗干凈以后切成小丁狀，接下來是將鍋中放入適量的食用油，當油鍋燒熱以后先炒蝦仁，一般蝦仁變色以后撈出來備用。隨后要爆炒胡蘿卜和黃瓜丁，斷生以后放入食鹽和玉米粒，翻炒均勻，以后再將準備好的蝦仁倒進去。

4、芹菜炒蝦仁

首先要清理蝦仁和芹菜，將蝦仁清洗干凈以后放在準備好的料汁里腌制一段時間，同時芹菜摘取葉子切成大小相當的小段，與此同時還需要準備蔥姜蒜和干辣椒。接下來先將油鍋燒熱，先放入花椒和干辣椒，然后再放入蔥姜蒜，當煸炒出香味以后再把芹菜放進去翻炒，當芹菜炒熟以后再放入蝦仁，翻炒均勻以后再添加食鹽、雞精以及胡椒粉等，隨后即可裝盤食用。

5、韭菜炒蝦仁的做法

首先要把韭菜去根控干水分切成大小相同的小段，而且準備好的蝦仁還要解凍，洗干凈以后取出蝦線并用料酒和食鹽進行腌制，一般需要腌制半個小時。接下來是將油鍋燒熱，先放入姜絲和蔥段進行煸炒，當出現中香味以后再倒入蝦仁，這個時候要用大火煸炒，中途還要加入適量的料酒，當蝦仁變色以后再把韭菜放進去，同時加入食鹽和雞精，韭菜變軟以后即可食用。

參考文獻