1、排骨飯?jiān)趺醋龊贸?/h2>

首先把排骨剁成小塊，用冷水浸泡一會，撈出后把水瀝干。鍋里放入適量的油，等油熱至八分熟的時(shí)候把排骨倒進(jìn)去翻炒，變色之后放入調(diào)料繼續(xù)翻炒。當(dāng)排骨看不到一點(diǎn)生肉的時(shí)候加入一些清水煮。這時(shí)把胡蘿卜洗干凈后切成小塊，再放入洗好的大米中，再把排骨也倒進(jìn)去。最后放在電飯鍋里一起蒸熟就可以吃了。這樣好吃的排骨飯就完成了。

2、黃燜排骨飯的做法

黃燜排骨飯是很多人喜歡吃的一種飯。首先把排骨洗干凈后剁成小塊后放在盆里，里面放入少量鹽和味精，放在一邊腌制五分鐘血用。雞蛋打碎后加入干淀粉攪拌，成糊狀后把排骨倒進(jìn)去用手抓均勻。鍋里放入適量油后加熱，六成熟時(shí)把排內(nèi)倒入鍋里，當(dāng)排骨炸成淺黃色就可以撈出來了。鍋里放入清水，把調(diào)料全放入后煮沸騰，這時(shí)把炸好的排骨倒進(jìn)去，等排骨酥爛時(shí)就可以關(guān)火了。

3、糯米排骨飯的做法

糯米排骨飯營養(yǎng)豐富，做法簡單。糯米需要一個(gè)小時(shí)前泡上，排骨洗干凈后用開水焯一下，胡蘿卜切成小段備用。鍋里倒油后加熱，把姜片放進(jìn)去爆香，再把姜片撈出來放入排骨，等排骨炸成焦黃色時(shí)倒入胡蘿卜翻炒，炒均勻后放入調(diào)味品，再加入適量的水，現(xiàn)在就可以蓋上鍋蓋煮了。煮開后再滾五分鐘，然后倒入糯米里，不用攪拌，只需把表面弄平，這里按精煮鍵把米飯煮熟就可以吃了。

4、蜜汁排骨飯

先把排骨洗干凈后過水，撈出瀝干上面的水分，放入鹽和生抽腌半小時(shí)左右。西蘭花過水瀝干水分備用。油鍋倒入適量油后開火，油熱后放入適量白糖，用中火炒，直到糖全部化開起泡。這時(shí)把腌制好的排骨倒進(jìn)去翻炒，動(dòng)作要快些，防止粘鍋。等排骨全部裹上糖色后放入蒜沫，再倒少量醬油和耗油繼續(xù)翻炒，炒均勻后加入料酒，再倒入一些清水用大火燒開，之后轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘即可。

5、香辣排骨的做法

先將排骨洗干凈后剁成塊，放入蔥姜蒜攪拌均勻，然后用保鮮膜蓋住后放入冰箱。第二天時(shí)再開始做，把排骨取出，放上淀粉攪拌均勻。鍋里放入油，油熱至七成時(shí)把排骨放進(jìn)去，這里轉(zhuǎn)成小火慢慢炸，七八分鐘后排骨應(yīng)該熟了，這時(shí)把排骨撈出瀝油。鍋里放入蒜片爆香，再把排骨和腌料汁倒進(jìn)去，用中小火燜上五分鐘后就可以關(guān)火了。最后把排骨放在香辣花生里來回滾，花生要提前搗碎。

參考文獻(xiàn)