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粉皮的做法大全

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2020-05-29 16:19:53來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、涼拌粉皮的做法

涼拌粉皮的做法如下:第一步,準備適量的粉皮、青椒黃瓜辣椒油、芝麻油和雞精。第二步,將粉皮掰成塊,洗凈備用。第三步,青椒去籽,洗凈后切成絲,用適量的鹽腌制一會兒。第四步,燒一鍋開水,待水燒開后,將粉皮倒入開水中煮熟,然后撈起過冷水,瀝干備用。第五步,黃瓜洗凈,切片,擺盤。第六步,將煮熟的粉皮放入湯盆中,加入適量的鹽、芝麻油、醋、雞精、辣椒油、青椒絲,攪拌均勻后盛盤即可。

2、粉皮炒雞蛋

粉皮雞蛋的做法如下:第一步,準備適量的粉皮、雞蛋、青椒、蔥、甜面醬五香粉、美極鮮和花生油。第二步,將粉皮洗凈后用溫水泡開,然后放入鍋中煮熟,撈起備用。第三步,青椒去籽,洗凈后切塊。第四步,雞蛋打散后,入鍋炒熟,盛出備用。第五步,鍋中倒入適量的花生油,放入蔥姜爆香,再放入青椒翻炒均勻。第六步,待辣椒炒軟后,放入粉皮翻炒均勻,然后加入適量的甜面醬、五香粉、美極鮮。第七步,翻炒均勻后,倒入炒好的雞蛋,翻炒幾下,即可出鍋。

3、綠豆粉皮

綠豆粉皮的做法如下:第一步,準備適量的綠豆粉、黃瓜、香菜、香油、辣椒油、味精、蒜蓉、食鹽、醋和清水。第二步,綠豆粉中加入適量的食鹽和清水,攪拌均勻備用。第三步,燒半鍋開水,準備一個玻璃方盤,放入鍋中,在方盤內(nèi)倒入一勺綠豆粉,待綠豆粉變色后,在其面上澆一大勺開水,綠豆粉皮就制成了。第四步,將綠豆粉皮揭開后,放入冷水中。第五步,綠豆粉皮做好后,切成條狀,放入盆中,加適量的黃瓜絲、香菜碎、蒜蓉、香油、味精、食鹽、醋和辣椒油,攪拌均勻后即可食用。

4、粉皮雞的做法

粉皮雞的做法如下:第一步,準備適量的雞翅、粉皮、土豆、食用油、食鹽、八角醬油花椒。第二步,雞翅焯水備用,土豆去皮切塊,粉皮用溫水泡開。第三步,鍋中倒入適量的食用油,待油溫七八成熱時,放入八角、花椒爆香,然后放入雞翅翻炒。第四步,待雞翅炒至兩面金黃時,再放入土豆翻炒。第五步,翻炒均勻后,加入適量的溫水、醬油,蓋上鍋蓋燜煮。第六步,待雞翅七八成熟時,放入泡好的粉皮,再蓋上鍋蓋燜煮一會兒。第七步,放入適量的食鹽調(diào)味,然后大火收汁即可。

5、粉皮肉湯的做法

粉皮肉湯的做法如下:第一步,準備適量的粉皮、瘦肉淀粉、雞蛋、蔥姜蒜、食鹽、食用油、生抽蠔油。第二步,粉皮用溫水泡軟,洗凈后,切成條備用。蔥姜蒜切末。第三步,瘦肉剁成肉糜,然后加入適量的生抽、淀粉、清水、雞蛋,攪拌均勻。第四步,鍋中放入適量的食用油,待油加熱后,放入姜末、蒜末爆香,再倒入適量的清水燒開。第五步,湯水燒開后,將瘦肉滑入湯水中,再下粉皮、食鹽和蠔油。第六步,湯水再次煮開后,轉(zhuǎn)小火煮十分鐘左右,最后撒上蔥末即可。

參考文獻

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