1、烤茄子的做法

烤茄子制作需要將茄子洗凈去蒂之后對(duì)半切開，然后在內(nèi)瓤上劃幾刀，注意不要切斷，將大蒜搗成蒜蓉，然后加入鹽、香油、雞精調(diào)好備用，將蒜泥均勻的涂抹在茄子的內(nèi)瓤上，然后放入已經(jīng)預(yù)熱220度的烤箱當(dāng)中，設(shè)置大概十分鐘的時(shí)間，然后取出后刷上一層香油，再放在烤箱內(nèi)大概8-10分鐘的時(shí)間就可以食用了，不僅蒜香襲人，而且口味香甜，適合大眾口味。

2、油悶茄子的家常做法

油悶茄子制作之前要選擇新鮮的豬肉和茄子、辣椒等材料，然后將茄子切成滾刀塊，把豬肉剁成碎屑，用生抽、蠔油腌制一下。先將鍋中的油加熱至八成熱之后將茄子放入其中炸制微黃。撈出來(lái)之后控干油份，然后再鍋中留出底油將辣椒，姜蔥蒜入鍋煸香，加肉末煸炒變色之后放入茄子繼續(xù)煸炒，翻炒均勻之后，在鍋邊熗入料酒，加適量清水稍燜一下就可以出鍋裝盤了。

3、土豆燉茄子

土豆燉茄子就是將土豆和茄子切成滾刀塊之后，放入油鍋中加入蔥姜蒜、生抽、料酒等調(diào)味料燉煮，茄子和土豆當(dāng)中含有大量的維生素和纖維素，對(duì)于提高身體的免疫力效果很好。同時(shí)土豆當(dāng)中含有大量的淀粉和礦物質(zhì)，在燉煮的過(guò)程中可以將營(yíng)養(yǎng)充分的融合在一起，不僅可以養(yǎng)胃和中，還可以重重身體必須要的賴氨酸等位置，提高身體的免疫能力。

4、蒜泥茄子

蒜泥茄子將茄子先放在蒸鍋上蒸熟，然后放入蒜泥、鹽巴、味精調(diào)味，攪拌均勻之后就可以上桌享用了。茄子當(dāng)中的維生素P，不僅可以增強(qiáng)身體人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，還能夠防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合。另外茄子當(dāng)中含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。茄子當(dāng)中的維生素E可以發(fā)揮很好的延緩衰老的作用。

5、涼拌茄子減肥嗎

涼拌茄子減肥。茄子涼拌食用可以有效的降低血液中的膽固醇、抗衰老，同時(shí)茄子還有很好的清熱解暑的功效，其營(yíng)養(yǎng)中的花青素還可以有效的幫助身體抵抗外界自由基對(duì)于皮膚的傷害。茄子還能增加毛細(xì)血管的彈性，具有抗衰老和防止血液中膽固醇水平變高的功效。由于茄子的主要結(jié)構(gòu)是海綿狀的，因此它的吸脂效果是非常好的，減肥效果也是大家比較青睞的一種主要功效。

參考文獻(xiàn)