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餃子怎么做

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2020-05-29 15:37:26來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、芹菜餡餃子的做法



準(zhǔn)備材料:面粉小麥粉,雞蛋豬肉餡,芹菜,蔥料酒生抽老抽,香油,白糖,味精,純花椒粉。制作方法:將絞好的豬肉餡用刀剁細(xì),然后將芹菜置于開(kāi)水中稍微燙一下直到稍軟,撈出晾涼切成粒,然后在豬肉餡中加入以上所說(shuō)的各種配料以及芹菜,放入冰箱中冷藏半個(gè)鐘等待入味,然后將餡包入餃子皮中,下鍋煮熟即可。

2、餃子做法

準(zhǔn)備材料:面粉,韭菜,豬肉餡,花生油,生抽,耗油,鹽。制作方法:將小麥面粉和清水一起和成面團(tuán)靜置于一旁蓋上濕布發(fā)酵。韭菜洗凈瀝干切成細(xì)粒,然后將韭菜粒和鹽,油,五香粉,生抽等混合放入豬肉餡中,攪拌均勻,后將豬肉餡放置一旁靜等入味。將發(fā)酵好的面團(tuán)切成皮搟成餃子皮,然后將肉餡放入皮中包起即可下鍋煮熟,起鍋后便可享受美味的餃子了。

3、素三鮮餡餃子的做法

準(zhǔn)備材料:面粉,芹菜,黑木耳,小西紅柿,雞蛋,花生油,鹽,味精,蔥姜,胡椒粉,芝麻油。制作過(guò)程:將芹菜洗凈焯過(guò)熱水,晾涼瀝干切碎,雞蛋打成蛋液熱油炒熟炒碎,木耳泡發(fā)洗凈剁碎,小西紅柿切碎,將西紅柿,木耳,芹菜,雞蛋一起放入盆中,加入蔥姜末,香油,胡椒粉,鹽,味精,香油攪拌均勻,面粉加水揉成面團(tuán),蓋濕布發(fā)酵15分鐘左右,切成小團(tuán)搟成餃子皮,放入準(zhǔn)備好的餡料,包好即可。

4、香菇肉餡餃子的做法

準(zhǔn)備材料:香菇,豬肉,淀粉,鹽,料酒,生抽,雞精,胡椒粉,雞蛋,芝麻油。制作方法:絞好的豬肉餡需要再用刀剁細(xì),并加入淀粉攪拌均勻使豬肉更細(xì)膩嫩滑,然后加入上述除香菇外的配料順時(shí)針攪拌,放入冰箱腌制20分鐘。香菇洗凈,切成末用熱油爆香,再將蔥姜切末,和香菇一起放入豬肉餡中攪拌均勻。將準(zhǔn)備好的肉餡放入餃子皮中包好即可。

5、白菜素餡餃子的做法

準(zhǔn)備材料:面粉,白菜一顆,雞蛋,黑木耳,雞精,鹽,姜蔥末,五香粉,香油。制作方法:將大白菜洗凈去根部分為兩半,切碎放鹽靜置一會(huì),將靜置后的白菜擠掉水分,加入炒碎的雞蛋,黑木耳碎以及其他配料,攪拌均勻。將面粉和清水一起和成面團(tuán),蓋上濕布放置15分鐘左右,切成小團(tuán),搟成皮,將餡料包入皮中即可,下鍋煮熟便可享受美味的白菜素餃子了。

參考文獻(xiàn)

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