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火鍋的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-15 20:19:39來源:大眾養生網我要分享

1、羊肉火鍋放什么調料

羊肉火鍋的調料有:羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬,蔥蒜、干辣椒 抽、桂皮、八角茴香老抽等,過里放入水,燒開加入生姜,蔥白、料酒,放入羊肉,大火煮開,撈出洗凈血茉,鍋里放入適量的油,加入蔥姜蒜爆香,放入冰糖、香辣醬、生姜、蔥白、香葉、桂皮、小茴香,加入羊肉煸炒幾分鐘,放入料酒加上老抽,均勻翻炒,加入適量的水,浸沒羊肉,大火燒開,小火燉上幾分鐘即可。

2、牛肉砂鍋

牛肉砂鍋的主要食材有,牛肉、粉絲、蔥姜蒜、食、油等,先把牛肉洗凈,在沸水中焯一下,撈出洗凈,瀝干,把牛肉切成絲,等待備用,粉絲在熱水里浸泡一下,把蔥姜蒜洗凈,切成末,鍋里放入油,加入蔥姜蒜爆香,加入牛肉翻炒均勻,倒入高湯,大火燒開,加入粉絲,倒入砂鍋內, 加上適量的食鹽,雞精香菜,滴上麻油即可。

3、牛肉米線

牛肉米線牛肉米線的主要食材有牛肉、米線,蔥、姜、蒜、花椒、油、料酒、食鹽等,把牛肉洗凈,在沸水中焯一下,除去血茉,取出洗凈瀝干,切成絲,把米線在溫水里泡一下,洗凈撈出瀝干,把蔥、姜、蒜洗凈瀝干、加入花椒、食鹽、料酒,加入適量的水,大火燒開,加入米線,中火燒開,加入適量的食鹽、雞精,香菜,滴上麻油即可。

4、牛肉養生火鍋

牛肉營養火鍋的主要食材,牛肉、西紅柿、蔥姜蒜、食鹽、花椒、紅油辣椒、蠔油、生抽、料酒、郫縣豆瓣醬等,把牛肉過水洗凈瀝干,切成塊,把西紅柿洗凈切成塊,把蔥姜蒜洗凈切成末,鍋里放入適量的油,加入蔥姜蒜末爆香,加入牛肉翻炒均勻,加入鹽、花椒、蠔油、生抽、料酒、郫縣豆瓣醬、煸炒出大量的紅油,倒入開水,放入高壓鍋燉紹,大約15分鐘就可以,加入適量的食鹽、雞精,即可。

5、酸湯牛肉火鍋

酸湯牛肉火鍋的主要食材,牛肉、蔥姜蒜、西紅柿、紅油辣椒、野粉、花椒、食鹽、油等, 先把野酸棗粉用紗布包起來,做成調料包,把西紅柿洗凈切成丁,把蔥姜蒜切成末 牛肉洗凈瀝干切成絲,鍋里放入適量的油,加入蔥姜蒜末爆香,加入牛肉翻炒均勻,倒入西紅柿、再加入食鹽、紅油辣椒、野酸辣粉包、花椒、料酒均勻翻炒,加入適量的水,大火燒開,小火燉3-5分鐘即可,撒上香菜,滴上麻油。

參考文獻

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