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紅燒肉的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-23 17:42:54來源:大眾養生網我要分享

1、紅燒肉怎么做不膩

首先應該把五花肉切成小方塊,每個上面都有肥肉瘦肉,然后燒一小鍋水,把肉放進去煮5分鐘,接著再撈出來洗干凈。準備好一個平底鍋,在平底鍋里面放點油,稍微倒入一點白糖進去,用小火慢慢的融化,等到差不多的時候,再把肉塊放進去。緊接著加入一點料酒生抽,蔥花,桂皮八角青椒等多種調味品,最好用筷子翻動一下,最后十分鐘左右,加入一點水,然后大火收汁。

2、土豆紅燒肉的家常做法

首先應該準備好所有的食材,首先需要挑選新鮮的紅燒肉,紅燒肉切塊的時候要注意,肥瘦的搭配均勻,然后再準備好土豆,土豆可以選擇切成塊狀。要把五花肉放在清水中煮一會兒,大概5分鐘左右,然后再用冷水焯一下,在鍋里面放點油,然后放入一大勺白糖,等到糖變成糖漿的時候,把紅燒肉放進去,接著把土豆放進去,然后不停的翻炒,放入醬料,生抽,食,蔥花等多種調味品,差不多就可以出鍋了。

3、干筍紅燒肉

主要準備的食材有干尖,五花肉,當然還要準備一點配料,比如蔥姜蒜,白糖,八角,甘草,料酒,醬油等。首先干筍尖需要用水泡一會兒,大概用溫水泡一個小時左右。緊接著是要把五花肉清洗干凈,切成塊狀,放在沸水中煮5分鐘,然后拿出來。在鍋里面加入一點油,可以把事先泡好的筍尖炒一下,緊接著,把五花肉放進去,然后倒入配料,再放入一點水,用大火煮。

4、毛家紅燒肉的做法

首先需要把五花肉放在冷水中泡10分鐘,然后在放進沸水里面煮,大概煮熟了之后就拿出來。緊接著,用刀把五花肉切成塊狀,一定要肥瘦均勻,在鍋里面放油,緊接著,再放一勺糖進去,然后一邊加熱一邊攪拌,等到冰糖融化了之后,把瘦肉放進去,稍微再加一點水,用大火煮半個小時左右。之后也要注意用筷子不停的攪拌,避免下層的肉烤糊了,差不多的時候就可以關火盛出來了。

5、板栗紅燒肉

首先需要把紅燒肉清洗干凈,在水中煮熟了之后,撈出來切成兩厘米左右大小的方塊,栗子一定要事先準備好,也需要在冷水中浸泡5分鐘。在鍋里面放了油之后,放入一點糖,等到糖融化了之后,再把板栗放進去炸,成金黃色之后撈出來。緊接著就需要開始做五花肉,用大火煮十幾20分鐘,等到肉煮爛了之后,再把板栗放進去煮,然后放入一點料酒生抽,有香味之后就可以盛出來了。

參考文獻

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