1、帶籽魷魚仔
魷魚仔所用的魷魚是一種小魷魚,并不是魷魚蛋。具體做法是,將這種小魷魚的頭去掉,洗干凈之后,剁成細末,并調配好醬料,然后再將細末填充到魷魚的肚子里面,最后再燒烤而成的。這道菜非常養胃,而且還兼具滋陰的功效,還可以潤澤肌膚。只是這道菜是涼性的,身體畏寒的人,最好不要多吃。這道菜里面還還有DHA,可以起到補腦的作用。
2、鐵板魷魚醬料
第一步,準備材料:魷魚(一般買到的都是冷凍的),青辣椒、紅辣椒、蒜蓉、辣椒醬。第二步先將魷魚解凍,可以放到微波爐里面,也可以放到溫水里面解凍。第三步,將魷魚的須切掉,然后把魷魚切成條,并放到開水里面焯一把。第四步,把油放入鍋中燒燙之后,把魷魚條倒進去,然后放入青紅辣椒、蒜蓉、辣椒醬,翻炒熟之后,起鍋放到鐵板上。
3、 白灼魷魚
第一步,準備材料:魷魚、姜、蒜、醋、白酒、生抽、蔥、香油、魚露。第二步,調醬,把生抽、魚露、香油、米醋、蒜末混合調成汁。第三步,把魷魚切成條,但是不要切段,然后換個方向與剛才的條成垂直角度切下去。第四步,把清水加入鍋中,并加入蔥、姜、蒜、白酒,和魷魚一起煮開,一直到由于卷起來,便可起鍋。第五步,把魷魚放入涼開水中泡一下,然后撈起來瀝干水分,并切成小塊蘸醬。
4、 油潑魷魚
第一步,準備材料:魷魚、料酒、紅辣椒、生抽、鹽、植物油、蔥花。第二步,把紅辣椒切成細絲。第三步,把魷魚肚子掏空,并在魚身上切出一條一條的形狀,但是不要切斷。第四步,把清水加入鍋中,燒開之后加入料酒,并把魷魚放進去燙四分鐘至五分鐘。第五步,把魷魚撈出來切斷之后,整齊擺放在魚盤中。第六步,將燒燙的植物油,以及拌了鹽的生抽,辣椒絲澆到魷魚上即可。
5、章魚和魷魚的區別
第一,魷魚有十條須,章魚有八條。第二,章魚身上有很多像小丸子一樣的囊狀物,而魷魚的身體較為狹長,切開之后會卷起來。第三,章魚爬的比較慢,可受光線照射,而魷魚不喜歡有光的地方,喜歡黑暗的環境。第四,章魚生吃也可以,而魷魚必須煮熟才能吃,因為它的身體里面有多肽,不煮熟容易消化不良,引起腸和胃功能的失調。