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鱔魚的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-17 00:08:44來源:大眾養生網我要分享

1、鱔魚怎么做

鱔魚一般是用來做湯的,其做法如下:首先在清水中加入適量的面粉對鱔魚進行清洗,這樣可以更好的洗掉鱔魚身上的粘液,然后將鱔魚切斷,放在料酒中腌制一個小時左右;將山藥切成塊,在水里邊焯一邊至斷生;在鍋中倒入適量的橄欖油,加入香蔥爆炒出香味后加入香菇和鱔魚,加入適量的開水,用大火燒開,水開后倒入山藥,用小火煮5分鐘后就好了。

2、鱔魚面

鱔魚面的做法簡介如下:首先將鱔魚身上的粘液清洗干凈,然后將其切斷,放在料酒中腌制兩個小時以去掉其腥味;韭菜切好備用;將食用油倒入炒鍋中,待油熱以后倒入鱔魚進行爆炒,鱔魚變色以后加入食味精進行調味,然后加入意大利面進行翻炒;最后放入韭菜,攪拌均勻后就可以食用了。炒鱔魚的時候要用大火,這樣鱔魚肉才更鮮美。

3、鱔魚血治面癱的方法

鱔魚血治面癱是一種民間的偏方,操作起來非常的簡單,只需將鱔魚血涂抹在臉上就可以了。要注意鱔魚血本身具有輕微的毒性,所以要注意不要讓血進入到口鼻中,不然會導致中毒,這種毒素不具有耐熱性,所以炒熟后的鱔魚是沒有毒的。鱔魚血治療面癱雖然具有一定的作用但畢竟沒有科學依據,患病以后還是要到大醫院去治療,這樣才有保障。

4、泡椒鱔魚

泡椒鱔魚的制作過程簡介如下:首先將鱔魚清洗干凈,切成4厘米左右長的段;將紅辣椒剁碎備用,蒜切片待用;在鍋中倒入食用油,待油到七分熱的時候倒入鱔魚干煸,加入紅辣椒、蒜片和生姜末炒出香味,加入料酒、食鹽、白糖和進行調味;倒入高湯500毫升左右,將其置于小火上慢煮,待湯汁基本上燒干的時候就可以了,加入醋就可以食用了。

5、鱔魚的營養價值

鱔魚具有補氣血的作用,對于那些經常精神不振的人是很有幫助的;如果產后的婦女有惡露的氣血不調的現象,也可以通過食用鱔魚來進行治療;鱔魚血可以起到治痔瘡的作用,將其涂抹在患處就可以了。鱔魚頭可以直接入藥,將其晾干碾碎后服下可以起到治療消化不良的作用;鱔魚頭和地龍配合在一起還可以用來治療小腸炎等腸道疾病。

參考文獻

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