1、干煸魷魚須的做法

首先準備魷魚須500克洗凈，香芹一小把洗凈切斷，蔥姜干辣椒都洗凈切好。然后燒點熱水，把魷魚須抄下撈出，過下清水洗掉表面死皮。將魷魚切成單根，再放淀粉和鹽攪拌均勻。炒鍋倒油燒熱后把魷魚須倒進去炸至金黃。再將用過的油倒出來鍋底留一點，先把蔥姜炒一下再放干辣椒小火炒香，最后把香芹和炸好的魷魚須倒進去翻炒幾下，再放些鹽、白糖和胡椒粉等調味后即可出鍋！

2、魷魚仔的做法

魷魚仔的做法有很多種，我今天給大家介紹一種青椒炒魷魚仔的做法，首先準備500g魷魚仔洗凈瀝干，要注意清洗掉其肚子里的臟污，青椒2個切片，蔥姜切末備用。首先燒水抄下魷魚仔，撈出洗凈可以放料酒、鹽腌制十分鐘。然后炒鍋燒熱倒油，將切好的蔥姜和青椒炒下，再將魷魚仔倒進鍋里大火爆炒，會發出滋滋的響聲。再放點生抽，十三香，鹽、白糖和胡椒粉，喜歡吃孜然的也可撒點。最后盛盤上桌就可以享用了！

3、椒鹽魷魚

魷魚洗凈切斷，用料酒、鹽腌上十來分鐘。把姜切絲，再切個青辣椒搭配顏色。盆里打個雞蛋攪拌下，再倒入淀粉、面粉、鹽和胡椒粉，放點水攪拌成面糊。然后油鍋燒熱，把腌好的魷魚在面糊里涮下，要讓面糊把魷魚包住，然后過油炸至金黃。把炸過的油倒出來，鍋里稍微留點，把姜絲和青椒炒下，然后把魷魚倒入鍋中，撒上椒鹽、雞精和鹽再爆炒兩分鐘就可以出鍋了。

4、香辣魷魚的做法

魷魚剝肚清洗干凈，在魷魚背上切十字刀紋，然后切成段。用開水把魷魚燙下并瀝干，再用料酒、鹽和胡椒粉腌十分鐘。把蔥切段，姜切絲，蒜切片，干辣椒切段，再洗倆青椒切成滾刀狀備用。鍋里倒上花生油燒熱，把花椒、姜、蒜和干辣椒依次倒入炒香。再把魷魚、蔥段和青椒倒鍋里，放些生抽、耗油、雞精、鹽和白糖等調味，快速翻炒幾下，這時候火候一定要大，以使魷魚快速入味并收汁。

5、紅燒魷魚的做法

首先把蔥切段，姜蒜切成碎末，干辣椒切段，胡蘿卜切成薄片，辣椒切成滾刀狀，這些切好備用。魷魚兩條洗凈，用刀豎著切開然后展開，把內外的膜都撕掉，再魷魚的反面切十字刀花，然后切成片狀，過開水成卷狀。炒鍋倒油燒熱后先把蔥姜蒜干辣椒倒進去炒出味，再將胡蘿卜、魷魚和青椒依次放入，倒點生抽、耗油、胡椒粉、鹽和雞精，大火爆炒3-5分鐘使魷魚入味即可出鍋。

參考文獻