1、清炒春筍

春筍營養豐富，不管是清炒還是其它做法味道都非常不錯，很鮮美。首先要把春筍的皮剝掉，切成小片后放在盤里備用。水燒開后把春筍焯一下后撈出來。現在開火坐鍋，鍋里倒入適量的油，待油熱后放點蔥姜進行翻炒，香味出來后把焯好的春筍倒進去，放點醬油和鹽繼續翻炒。最后放一些蒜末攪拌均勻后就可以關火了，盛盤后就可以吃了。

2、春筍排骨湯

春筍排骨湯不僅營養豐富，湯也非常鮮美。首先要準備食材，把排骨切成塊，泡在清水里面，春筍去皮和根，然后切成片狀。提骨水開水煮一下后撈出，春筍也要煮五分鐘。接著把排骨和春筍都倒入到高壓鍋里，放入適量的清水，水要淹住排骨，再放入一些調料，這時就可以蓋上鍋蓋燉了。半小后打開鍋蓋放入少量的鹽，繼續用高壓鍋燉上十分鐘后就可以了。

3、春筍的營養價值

春筍的味道很清淡，營養也十分豐富。春筍里含有很多水分以及人體所需要的微量元素，經常食用春筍可以幫助人體消化，防止出現便秘。春筍中含有多種豐富的營養物質，還能治療生活中一些常見的疾病。從中醫的角度來講，春筍味甘，性寒，可以幫助人們化痰清熱。如果女性常吃春筍的話還可以幫助減肥，因為春筍可以吸附脂肪，使食物快速發酵。

4、春筍燉排骨

春筍燉排骨是道好吃的家常菜，這道菜不需要太多的調料，燉的時間要久點，這樣可以使排骨軟爛，春筍也非常鮮嫩。先將排骨洗干凈后放在開水里焯一下，鍋里倒油，油熱后把焯好的排骨煎一下，然后放在鍋里備用。春筍和口蘑用熱水焯后放入油鍋翻炒，炒好后和排骨一同倒入燉鍋中，加入適量的水，再把調味品倒入，開成小火開始燉，大約兩個小時就燉好了。

5、春筍炒肉

春筍味道鮮美，很適合春天食用，它的做法也非常多。春筍炒肉味道不錯，首先將春筍切成片后放在開水鍋里焯一下，撈出后把水瀝干。五花肉要放水鍋里煮爛，可以用筷子戳下，如果可以順利戳進去說明煮的可以了。撈出后切成片。然后把肉放到油鍋，煎出油后盛出，這時倒入春筍翻炒，再把肉放進去繼續炒。最后加入調味品炒勻后就可以盛盤了。

參考文獻