1、羊肉面的做法

準備好面條，在在家里坐抻面往往比較麻煩，也比較浪費時間。所以我們可以用市場上賣的抻面和超市里買的掛面，這樣方便快捷。羊肉洗凈，水焯一遍去除浮沫，換水之后加入生抽，料酒，八角，大蒜大蔥等調(diào)料，先煮成有味道的肉，再切成適合人食用的小片。面條放入熱水中煮熟，可以適當加入一些青菜，西紅柿的調(diào)味又美觀，最后將羊肉片放在煮好的面條上即可。

2、湯鮮肉爛香而不膩的清蒸羊肉

將準備好的山藥洗凈，切成小片用水浸泡，防止氧化發(fā)黑。羊肉洗干凈，切成小塊兒，盛入碗中并加入料酒姜片蒜片生抽胡椒粉等調(diào)料攪拌，要每一個地方都接觸到調(diào)味品這樣才入味。腌制一小時后將羊肉擺放在山藥上，完全把山藥蓋住，在淋上提前準備好的羊肉的肉汁，放上蒜片和蔥段調(diào)味。蒸籠中的水已經(jīng)燒熱，把羊肉放進蒸籠里大火蒸熟就行了。

3、羊肉燜栗子

把羊肉洗凈切塊，如果擔心有血水不干凈的話也可以先焯一遍之后再切塊。用生抽料酒胡椒粉和適當?shù)氖?a target="_blank" href="/shicai/yan.html">鹽稍微腌制一下入味，大約半小時就可以了。栗子洗凈去皮，這一步比較麻煩可以在做菜之前一天就準備好，要不然會比較浪費時間。鍋里加入適量的水后放入羊肉塊大火燒烤，再換成小火燉煮直到羊肉變得半熟，加入栗子在鍋里，也可以加一些枸杞保健，出鍋前再加點鹽就行了。

4、羊肉金針菇蕎麥面

蕎麥面是一種富含膳食纖維的食物，比一般面條的營養(yǎng)成分要豐富。先把蕎麥面在熱水中煮熟放在一旁備用，注意不能煮太久否則就坨了。鐵鍋燒熱倒油加入生姜片和大蒜一起煸炒出香味，再把切好的羊肉片放進鍋里直到炒的羊肉有七成熟為止，后加入一大碗水水肺，要用水把剩下沒熟的部分煮熟。差不多快熟的時候加入金針菇和一些蔬菜，放點鹽或者胡椒粉，倒進蕎麥面中即可。

5、睡前一碗羊肉面有什么影響

羊肉面首先會給人帶來暖胃的功效，因為羊肉本身就是能補足氣血非常養(yǎng)人的食物。但是睡前吃東西會加重胃部的負擔，睡眠中全身的血液循環(huán)都會減慢，無法保證胃部有足夠的血液在夜里消化睡前剛剛吃下的食物，這樣就容易導(dǎo)致第二天起來之后胃脹胃痛，吃不下早飯。所以羊肉面盡量選擇在晚餐時間使用，睡覺之前出了喝水或者牛奶外不要吃東西加重身體負擔。

參考文獻