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鱈魚的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-16 14:08:17來源:大眾養生網我要分享

1、鱈魚的營養價值

鱈魚是一種深海魚,營養價值非常高。它含有豐富的蛋白質和維生素,以及大量礦物元素,是一種極好的保健品。鱈魚被葡萄牙人稱為“液體黃金”,可謂是魚類中的佼佼者,營養價值高,膽固醇低,人體極易吸收。嬰幼兒食用的魚油大都是從鱈魚中提取出來的,它不僅可以促進身體的生長發育,還可以預防很多血管類疾病,所以經常吃鱈魚可以對身體有好多好處。

2、鱈魚怎么做好吃又營養

鱈魚最有營養的吃法就是清蒸或者清燉,油炸或油炒都很容易造成鱈魚中蛋白質的流失。一般給寶寶吃,我都是采用清蒸的做法。做法很簡單,鱈魚兩塊洗凈放入盤中,放少許生抽片腌制半個小時(如果是成人使用可以放少許生抽胡椒粉)。蒸鍋放水大火燒開,將腌制好的鱈魚放置蒸鍋中蒸十分鐘即可。這種做法既保留了鱈魚的原汁原味而且營養更豐富。給寶寶多吃一點鱈魚,寶寶會非常聰明伶俐。

3、麻辣鱈魚的做法

首先我們應該先把鱈魚洗凈切塊,放入料酒、姜末、胡椒粉腌制十分鐘。接著炒鍋放油,油熱后將腌制好的鱈魚倒入油鍋煎至金黃撈出待用。然后將辣椒醬放入油鍋炒出油,把切好的蔥段,姜片,蒜末倒入炒香。緊接著加適量水,放些料酒、生抽、胡椒、鹽、白糖和。之后將炸好的鱈魚倒入鍋中輕輕翻炒下,以免糊鍋,大火收汁。這時候我們就可以出鍋了,撒一些蔥花和香菜,一是調味,二是配色。這樣做出來的肉細嫩可口,營養又美味!

4、紅燒鱈魚

我們應該準備鱈魚500g洗凈,切塊放入料酒,姜絲腌一下。然后取一小盆放水和淀粉勾芡,打入一個雞蛋攪拌均勻。接著將腌好的鱈魚倒入盆中,裹上芡粉。然后炒鍋放油燒熱,將鱈魚一塊一塊放入油鍋炸至金黃瀝出。接著用一個大碗放半碗水,加淀粉、生抽、米醋、鹽、白糖攪拌。這時候鍋底留油,把蔥姜片切好放入油鍋翻炒,把大碗調好的料倒入,順時針攪拌至糊狀。然后把炸好的鱈魚倒入,放水大火收汁。最后出鍋后撒上一些蔥花和香菜即可。

5、燉雪魚

在制作燉鱈魚的時候我們應該先把鱈魚洗凈切段,用料酒腌制十分鐘。接著炒鍋放少量油,將腌制好的鱈魚炒至金黃取出。然后炒鍋放油,將切好的蔥姜蒜辣椒爆炒出香,加水大火燒開。接著把炸好的鱈魚倒入鍋中大火燉五分鐘,調中火。之后將豆腐切塊放入鍋中文火燉五分鐘,火調小再煲5至10分鐘后放鹽,即可出鍋。出鍋后放些蔥花、香菜調味,如此一道鱈魚燉豆腐就完成了!

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