1、清蒸帶魚
做清蒸帶魚的方法:但是洗干凈后切成小段,放到盤子或者碗里,加入食鹽和料酒,攪拌均勻,安靜放置一個小時。然后放帶魚的器具中加入生姜,放到蒸鍋里面蒸大約10到15分鐘,取出,撒上蔥花,制作完成。這道菜制作簡單,吃起來味道清香。帶魚腹中有黑膜,打理帶魚的時候一定要清理干凈,然后反復沖洗,把血腥味去掉。吃這道菜可以健腦抗癌,還能利尿消石。
2、燉帶魚的做法
做燉帶魚的方法:帶魚先打理干凈,切成小段,用干凈的紙巾吸干帶魚表面的水,大魚的鱗片不用去掉。把打理好帶魚放到碗里,加入雞蛋、食鹽、面粉,調和均勻,讓每一段帶魚身上都裹著雞蛋面粉。鍋里放油,把帶魚放到鍋里煎,兩面都要煎透,然后起鍋。鍋里留少量油,放入生姜、大蒜、大蔥,花椒、八角、香葉,翻炒片刻,帶魚下鍋,放適量料酒和食鹽、蔗糖、水,小火煮15分鐘左右,起鍋。
3、怎樣炸帶魚又香又脆
炸帶魚的方法:帶魚把內臟和尾巴徹底去掉,切成小段。生姜切成片。切好的帶魚放到碗里,放入生姜片、花椒、藥酒、食鹽,攪拌均勻,碼味30分鐘。找一個干凈的碗,放入適量淀粉,加入適量水調和成糊狀,然后均勻的與帶魚混合,讓每一片帶魚都沾取淀粉糊。鍋里放油,七成油溫的時候帶魚下鍋油炸,油炸的時候用筷子翻動帶魚,讓其均勻受熱,等到帶魚炸到金黃,表皮慢慢裂開的時候出鍋瀝干油脂。
4、紅燒帶魚做法
做紅燒帶魚的方法:買回家的帶魚把內臟和頭部去掉,去掉腹內的黑膜,洗干凈,切成段,水分瀝干。把切好的帶魚放到盆黎,加入花椒、生姜、料酒,混合均勻,碼味30分鐘。鍋里放適量油,碼味好的帶魚下鍋油炸到兩面金黃色,撈出備用。大蒜切碎,再準備老姜切成片。鍋里留適量油,放入生姜、大蒜、辣椒、老抽、料酒,反復翻炒均勻,放入適量水,煮開后帶魚下鍋,中火煮10分鐘左右,放入適量食鹽,收汁起鍋。
5、帶魚的營養價值
帶魚含有豐富的營養。其中不飽和脂肪酸含量很豐富,適當吃能降低膽固醇。帶魚的魚鱗含有硫代鳥嘌呤,是有效的抗癌物質,對胃癌、白血病等有輔助治療作用。帶魚肉中鎂含量非常豐富,適當吃帶魚能保護心血管,還能預防高血壓,可緩解心肌梗塞。吃帶魚能補血養肝,還能美白皮膚。經常生病體質虛弱、身體無力、氣短、皮膚干燥、營養不良的人士都可以吃帶魚。