1、歧山臊子面

在制作岐山臊子面的時候，我們需要用到的材料主要是岐山臊子、細面條、豆腐、干木耳、干花菜、土豆、青椒、韭菜。在制作岐山臊子面的時候復雜的一道工序就是做臊子。首先我們應該把干花菜和黑木耳用開水泡開，然后用刀切一下，接著把韭菜或者是蒜苗給切末。嫖娼也是比較重要的，在水開之后放入鹽和醋，把木耳和黃花菜放進臊子面燒滾就可以了。把面條煮開，把臊子澆在面條上就可以了。

2、怎樣做臊子面

在做臊子面的時候，哨子的制作方法不一樣，口感也是不一樣的。我們經常做的臊子面就是五花肉黑木耳臊子面。首先我們應該準備足量的五花肉、黑木耳、胡蘿卜、面粉、水、甜椒。制作臊子的時候首先應該把黑木耳泡好切成小塊，其他的豆腐干胡蘿卜也切成丁，五花肉切成塊狀備用。首先在鍋里面放入適量的油，把五花肉放進去翻炒一會兒加入適量的水把黑木耳胡蘿卜等倒入就制作好了。

3、羊肉臊子面

羊肉臊子面是寧夏的一種名吃，羊肉臊子面的家常做法也是比較簡單的。首先我們應該準備羊肉洗干凈，切成丁狀。然后起油鍋倒入羊肉翻炒一會兒倒入姜，把羊肉里面的水分吸干。接著放入花椒、大料、料酒和蒜末繼續翻炒，倒入適量的開水后切入西紅柿塊和土豆塊放入鍋里面燉煮，這樣羊肉臊子就制作完成了。我們把一條煮好之后，盛在碗里面，勺子舀上一勺羊肉臊子澆在面上就可以了。

4、關中臊子面

在制作關中臊子面的時候，我所需要的材料主要是五花肉、南豆腐、黃花菜、黑木耳、胡蘿卜、韭菜、生姜、大蔥、大蒜、花椒，需要的調味料主要是陳醋、生抽、老抽、辣椒面、鹽、雞精、白胡椒粉、芝麻香油。首先應該把黃花菜和黑木耳用冷水浸泡一會兒，后切成小塊。這時候起如果把五花肉放進去翻炒，然后放入姜蔥蒜花椒炒出香味。炒好之后放入陳醋小煮兩分鐘，接著加入生抽老抽辣椒面繼續煮上兩分鐘左右。把面條煮好之后，把臊子澆上去就可以了。

5、素臊子面的做法

我們最常做的素臊子面就是芹菜、豆角、尖椒、胡蘿卜、洋蔥制的面。宿舍里面的營養價值是非常高的，素食里面含有豐富的維生素，芹菜里面還含有纖維素。首先我們應該把西紅柿切碎，其它的菜切成絲。然后把鍋燒熱倒入油，加入蔥洋蔥煸炒加入其他的菜再加入調料放入一些老抽，這樣嫂子就制作好了。然后我們把面條煮好之后，把面條盛出來，把臊子澆到上面就可以了。

參考文獻