1、鹽焗雞爪的做法

主料：雞爪 輔料：姜 花椒 蔥 雞粉 料酒 芝麻油 做法：將拍碎的蔥段、切好的姜片和料酒倒入花椒水 中，將處理好的雞爪剪去指甲放入浸泡2-3小時備用（泡好后去掉爪皮）；在鍋內添水，放入配料姜片， 蔥段和料酒煮開后，將雞爪放入煮去腥后撈出，用流動水沖洗干凈備用；將鹽焗雞粉和香油麻汁混合成 漿糊，倒入備好的雞爪中攪拌均勻皇后，將雞爪放入保鮮袋中放入冰箱內腌制過夜，將腌好的雞爪放在 蒸籠里大火蒸15分鐘后，將雞爪放入鋪好錫紙的烤盤中，烤制表面干爽焦香就可取出食用了。

2、梅州客家特產鹽焗雞的簡單做法

梅州客家特產鹽焗雞主料：雞 做法：將備好的雞去腳洗凈后，將開口的位置用消毒牙簽封好，避免鹽 量進入過多導致雞肉過咸；將鍋底均勻放鹽后，將雞放在鹽上，將剩余的鹽將雞蓋住，蓋鍋后持續小火 焗40分鐘；焗好后，將鹽撥開，雞皮呈現靚黃色。將雞取出后，將雞身上的鹽層剝掉，美味的鹽焗雞就 做好了，可以食用了。這樣的美味，你會做了嗎？

3、鹽焗雞蛋的做法

鹽焗雞蛋主料：鵪鶉蛋，粗鹽 鹽焗雞蛋做法：取鵪鶉蛋用清水洗干凈后，將其自然晾干或者是借助其他 物品擦干，備用；取鍋，將鍋中用粗鹽鋪勻，厚度約5毫米左右，鋪好后，將洗凈晾干的鵪鶉蛋整齊的碼 在鹽上邊（鵪鶉蛋不要靠到鍋，否則很容易糊）；取鍋蓋，小火燒5分鐘左右后，關火，再繼續燜5分鐘 左右，鹽焗雞蛋就做好了，可以食用了。

4、鹽焗雞胗的做法

鹽焗雞胗主料：雞胗，鹽焗雞粉 器皿：電飯煲 做法：取新鮮的雞胗用清水洗凈后裝盤備用；取袋裝的 鹽焗粉將其倒入裝雞胗的盤中，將雞胗其腌制兩個小時；在電飯煲底部加入適量油后，將姜片鋪在上邊 ，將腌制好的雞胗放入；按開電飯煲鍵，跳起后，將雞胗翻個之后再按下，再次跳起后，將其取出切片 放入盤中，鹽焗雞就做好了。這樣做鹽焗雞胗比較簡單，口味也是比較不錯的。

5、鹽焗雞的家常做法做法

鹽焗雞用料：雞，鹽焗雞粉，花生油，香油，生抽 做法：將整雞切半，用清水洗凈后放入盤中備用；取 鹽焗雞粉，將其抹滿雞身后，將剩余鹽焗雞粉加入適量香油，花生油以及生抽攪拌成漿糊；將拌好的糊 狀配料均勻的涂抹在雞身上；涂抹好后，將雞放入蒸鍋中蒸制12分鐘左右；將蒸好的雞切塊，將開始攪 拌好的鹽焗雞粉加入少許熱油，再將其倒在切好的雞塊上，這樣鹽焗雞塊就做好了。

參考文獻