1、麻辣豬肝的做法

準備好材料，先來處理好豬肝，把豬肝切成片先用水來浸泡去去血水，期間要換過水，至少換兩次，之后把豬肝放到鍋里煮一下，煮的時間不能太長，最好等到水燒開了直接放下去燙一下就可以撈出來了，把豬肝的水分瀝去備用。倒油入鍋，先把蔥姜放入炒香，再放入處理好的新鮮辣椒，等到它微微變色后，即可倒入豬肝炒勻，出鍋前放入調味料和花椒粉就行。

2、香辣炒豬肝的做法

備好材料，處理好豬肝，把豬肝切成片或者長條狀，先用水來浸泡去血水，期間要換過水，至少換兩次，之后把豬肝放到鍋里煮一下，煮的時間不能太長，最好等到水燒開了直接放下去燙一下就可以撈出來了，把豬肝的水分瀝去備用。倒油入鍋，先放入蔥姜炒香，再放入處理好的新鮮辣椒，炒到辣椒微微變色的時候就放入豬肝一起炒熟即可。

3、青椒炒豬肝的做法詳細步驟

準備好材料，先來處理好豬肝，把豬肝切成片先用水來浸泡去去血水，期間要換過水，至少換兩次，之后把豬肝放到鍋里煮一下，煮的時間不能太長，最好等到水燒開了直接放下去燙一下就可以撈出來了，把豬肝的水分瀝去備用。青椒洗干凈之后切成塊備用。到油入鍋，先把蔥姜炒香，再放入青辣椒，炒到辣椒微微變色，加入豬肝一起炒，炒熟即可放入調味料出鍋了。

4、土匪豬肝的做法

準備好材料，先來處理好豬肝，把豬肝切成片先用適當的水和白醋來浸泡去去血水，可以多換幾次水，之后用適當的酒和淀粉來腌制一下豬肝。準備好辣椒，切成塊備用。到油入鍋，等到油辣的時候倒入豬肝，炒到豬肝微微變色就可以撈起了，這個過程是不會太長的，要注意控制。放入蔥姜炒香后加入辣椒炒到變色，之后把豬肝放入一起炒勻即可。

5、蔥爆豬肝的做法

準備好材料，先來處理好豬肝，把豬肝切成片先用水來浸泡去去血水，期間要換過水，至少換兩次，然后撈起豬肝，用適量的蛋清和淀粉來腌制一下，把大蔥洗干凈之后切好，可以稍微切碎一些。之后倒油入鍋，先把豬肝放入炒到變色，撈起備用。現在放入蔥姜先炒香，再放入大蔥適當炒熟，最后加入豬肝，炒勻即可，出鍋前放入合適的調味料就行。

參考文獻