1、干鍋包菜的做法

選排骨洗干凈后切成一塊一塊的，然后再開(kāi)水里面煮幾分鐘去掉血水，在這過(guò)程中加一點(diǎn)料酒進(jìn)去。然后把骨頭撈出來(lái)后冷一下。在鍋里面放好大量的油后燒熱，然后把排骨放在油鍋里面炸，先炸一次后再拿出來(lái)放冷，再放在油鍋里面炸。把多余的油倒出來(lái)后，放姜和蒜還有花椒在里面炒一下，然后把排骨放在里面，然后把包菜洗干凈后撕成片也一起放在里面炒，最后加入鹽和孜然粉就可以了。

2、干鍋包菜蓋飯

首先要準(zhǔn)備一碗較硬的米飯后備用，然后取出包菜洗干凈直接用手撕成片狀，取豬肉洗干凈切成肉片，在上面抓一些淀粉，準(zhǔn)備好姜片還有蒜末備用。取鍋洗干凈之后放好油，燒熱之后直接把姜片和蒜末放在油里面直接炒香，然后再把肉片放在鍋里面翻炒幾下后，再把包菜放在鍋里面炒熟，然后把鹽和味精以及胡椒粉放在菜里面，翻幾下之后把菜蓋在準(zhǔn)備好的米飯上就可。

3、干鍋土豆片的做法

首先要把土豆洗干凈后去皮，然后切成一片一片的泡在冷水里面。再準(zhǔn)備好臘肉洗干凈，煮一下后冷掉，然后也切成一片一片的放在碗里面?zhèn)溆谩?zhǔn)備好平底鍋放好油之后燒熱，然后把土豆片放在里面炸成兩面金黃色后拿出來(lái)。把土豆上面的油吸干凈后備用，再起一個(gè)干凈的鍋把油放好，加入蒜瓣還有辣椒粉和洋蔥在里面，直接爆炒后放紅辣椒然后把臘肉放進(jìn)去后加鹽和味精炒就可以了。

4、美味干鍋兔肉的做法

準(zhǔn)備好土豆后洗干凈，切成一塊塊的泡在水里面。把兔肉也切成塊后放好，在鍋里面熱好足夠的油水后把兔肉放在油鍋里面炸，先炸一次后再拿出來(lái)放冷，再放在油鍋里面炸。同樣的方法把土豆塊也放在里面炸一下，然后把多余的油倒出去后，放入姜片和蒜瓣還有花椒在里面爆炒，然后把兔肉塊和土豆塊一同放在鍋里面，加入鹽和味精還有孜然粉一同炒一下后就可以吃了。

5、如何做干鍋麻辣魚(yú)

取一條魚(yú)把里面的內(nèi)臟等去干凈，然后洗干凈之后切成片狀。再把魚(yú)片加入適量的鹽和花椒粉攪拌后等30分鐘。準(zhǔn)備好豆芽還有姜片和蒜末備用。把豆芽洗干凈后放在鍋里面煮一下后平鋪在盆底。把鍋洗干凈后放入油燒熱，然后把魚(yú)頭放在鍋里面炸一下后放在盆里面，然后再把魚(yú)肉也一同放進(jìn)去炸好裝入盆里面，再把鍋放好油之后把花椒和姜片還有蒜末炒一下后直接澆到魚(yú)肉上面。

參考文獻(xiàn)