1、家常清燉鱈魚做法

準備鱈魚一條，先把魚清洗干凈，把魚切成段，放入盤中備用。把蔥切段，姜切片，干辣椒切成小段，準備適量花椒。鍋中放油，把魚塊放入，把魚塊煎成金黃色，然后放入生抽、白糖、鹽、料酒、醋、大料、花椒、干辣椒、姜片和蔥，加適量水，大火燒開后轉為小火，慢慢湯汁變少后，放味精調味，關火，出鍋，把菜盛入到盤中就可以了。

2、豆豉辣椒蒸鱈魚家常做法

準備鱈魚、黑豆豉、姜、紅尖椒和蔥花。把魚收拾干凈，用料酒、鹽和五香粉腌制一會兒。把豆豉泡到水中一會兒，放到碗中，把姜切末，把紅椒切成圈備用。把豆豉、紅椒和姜末調成調料汁備用。然后淋在魚身上。蒸鍋中放水，把水燒開，然后把盤放入蒸鍋中，魚隔水蒸7分鐘左右，要大火蒸。蒸好后，在魚身上撒上蔥花，再淋上熱油就可以了。

3、鱈魚的家常做法 酥炸鱈魚塊的做法

準備鱈魚適量，準備面粉二十克，玉米淀粉二十克，油、水和鹽。把魚清洗收拾干凈，切成小塊，放鹽腌制一下。開始調酥炸糊，在碗中放水，加適量油，然后放面粉、鹽和玉米淀粉混合。慢慢調成糊狀。鍋中放油，在油溫七成熱進，把魚塊沾滿調味糊，下到油鍋中，把魚塊炸到金黃后撈出，然后再繼續炸其它的魚塊，直到全部炸完鱈魚塊。

4、家常鱈魚燉豆腐的做法如何做鱈魚燉豆腐

準備鱈魚五百克，豆腐二百克，鹽、蔥、蒜、蒜苗和香菜。把魚化凍，豆腐切塊，蔥姜蒜切片，鍋中燒水，水開后把豆腐塊焯一下。鍋中放油，把魚塊放入，炸一下，魚塊炸到金黃盛出。鍋中放油，加花椒，小火炒出香味，把花椒去除，放蔥姜蒜炒香，把煎好的魚塊放入，加入蠔油、放料酒和糖 ，放醬油，放醋，燒開后小火煮十分鐘收湯。

5、鱈魚在西餐中的做法

鱈魚是西餐中的主料，先在碗中打雞蛋，放牛奶，攪勻，在另一個碗中放面粉、鹽、胡椒、和洋香菜。把魚沾上蛋汁，再沾面粉，然后放到油鍋中炸一下，炸到兩面金黃，這樣香煎鱈魚就做好了。可以此時再配上意大利醬汁，效果更好。也可以做布拉日鱈魚，把干鱈魚、蔥頭、土豆和雞蛋一起煮，加入其它的調料后，煮好，就可以食用了，也很美味。

參考文獻