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水煮肉片的作法

作者:大眾養生 時間:2016-03-23 16:46:55來源:大眾養生網我要分享

1、水煮肉片的作法

在制作水煮肉片的時候,最好選擇里脊肉,其他材料需要準備雞蛋,蔥蒜,辣椒,花椒,白菜,料酒,雞精,生粉,豆瓣醬植物油等等。在制作的時候,里脊肉最好要切成條狀,然后加入一些雞蛋清,生粉,雞精,料酒,食等,攪拌均勻,需要腌制10分鐘左右。白菜最好要洗干凈,用手撕成大片,然后在鍋內放入適量的油,倒入辣椒,花椒等,先爆炒白菜,然后,將白菜撈出來,再一次放油加入一些佐料后加水,然后把肉片放進去,就可以了。

2、水煮肉片減肥

水煮肉片是不具有減肥功效的,如果想減肥的話,盡量不要吃太多的肉。減肥不是一朝一夕的事情,必須要長期堅持,最科學的減肥方法就是在節食的同時,適當進行運動。但需要注意的是,減肥并不是一點肉都不能吃,適當吃一些水煮肉片對減肥是沒有影響的。減肥也需要保重身體的營養的基礎上進行,如果過度節食的話,會對身體有不良影響的。

3、川味水煮肉片

川味水煮肉片味道鮮美,營養非常豐富,很多人都喜歡吃這道菜,其實制作起來也并不太難。首先要準備好佐料,最好選取里脊肉,這種肉制作的水煮肉片,更嫩,口感更好。將肉切成條狀以后用佐料腌制一下,一般需要用蛋清,淀粉,豆瓣醬,食鹽等腌制。將腌好的肉最好過一下油,然后,在炒勺里放入適量的油,加入辣椒,喜歡白菜的可以放些白菜。

4、水煮肉片是什么菜系

水煮肉片屬于川菜,在四川屬于一道非常有名的菜,它的特點非常明顯,具有鮮,辣,麻,燙的特點。大多數水煮肉片用的都是豬里脊肉,也有肉片用的是牛肉。在制作水煮肉片的時候是需要講究一定的方法的,最好要將肉切成條狀,加入雞蛋清,淀粉拌一下,這樣制出來的肉比較嫩,味道會更鮮美。大多數水煮肉片用的辣椒都比較多,更容易下飯。

5、水煮肉片怎么切

在制作水煮肉片的時候,切肉的時候最好按照肉的紋理橫切,這樣制出來的肉比較嫩。有很多時候做菜都要注重細節,如果不注重細節的話,口味就不一樣。在制作水煮肉片的時候,一般應該選擇里脊肉,這樣的肉制作出來的效果更好,把肉切好以后,先用蛋清,淀粉,食鹽,味精等腌制一下。同時在制作過程當中要掌握好火候,火候不要太大,以免肉發老。

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