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紅燒帶魚怎么做

作者:大眾養生 時間:2016-03-13 16:16:38來源:大眾養生網我要分享

1、炸帶魚用面粉還是淀粉

帶魚是要面粉還是淀粉主要看你炸帶魚是如何吃的,如果照完之后再紅燒的話,需要將于擠干凈,然后撒上一些腌制一會兒,然后再用干面粉輕輕的拍上一層,再把i魚放入鍋中炸至微黃,起鍋后把鍋中的油倒掉放入少許的蔥煸炒,再重新把魚放入鍋中,再放入少許的料酒醬油以及等,要開水等一會兒就可以了。如果是干炸的話,一般情況下使用淀粉比較好。

2、紅燒帶魚怎么做

第一個先將準備好的帶魚洗干凈,然后切成段狀,然后放入少許的鹽和料酒腌制20分鐘左右。第二步把魚段放入通風處把表皮晾干。第三步在鍋中放入少許的油,等到油溫熱后再放入腌制好的帶魚炸至兩面金黃,撈出控油。第四步在鍋內留下一些底油,然后把紅辣椒放入鍋中爆香,再放入一些蔥姜和八角。第五步在鍋中加入一些料酒和生抽,以及少量的白糖。最后等到湯汁基本收干時加入一些蔥花即可食用。

3、紅燒帶魚的做法 最正宗的做法

首先需要準備大于500克,然后再準備少許的蔥絲、姜絲以及蒜片等,還需要準備醬油和醋等其他的調味料。第一步尖椒準備好的帶魚去掉頭和內臟,然后洗干凈剁成5公分左右的段狀,再用少許的鹽略微腌制一會。第二步在鍋中放入少許的油,然后把煎好的帶魚放入鍋中炸至兩面金黃。第三步重新在鍋中加入一些油,然后把準備好的蔥絲、姜絲以及蒜片放入鍋中煸炒一會。最后把炸好的帶魚放入鍋中,加入一些調味料炒至均勻即可食用。

4、清蒸帶魚的做法

第一步先將新鮮的帶魚去鰓去掉內臟,然后放在清水中沖洗干凈。第二步將洗干凈的大魚分割成均勻的幾段,然后再用適量的料酒、醬油、鹽以及味精腌制5分鐘左右。第三步將準備好的盤子洗干凈之后,然后在盤里擺放一些姜片以及蒜片,然后在上面依次擺放腌制好的魚段,并把腌料汁倒入蒸盤中。最后放入鍋中隔水蒸制,開鍋后8分鐘左右關火,然后再燜兩分鐘即可出鍋。

5、帶魚怎么處理

第一步先要準備兩個盤子和一盤80度左右的開水,還需要準備一盆涼水。第二步將準備好的帶魚放在熱水中浸泡45秒鐘左右,然后快速地撈出放入涼水之中,過程中一定要快速不要拖拉。第三步將會發現帶魚鱗片很大一部分會出現自行脫落的情況,然后再用手輕輕的搓洗,剩下的魚鱗也會洗干凈。最后用剪子把帶魚肚子剪開,然后挖出內臟即可。

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