1、烤魚的做法大全

做烤魚的方法：選一條草魚去掉內(nèi)臟和魚鰓、魚鰭、魚鱗。兩面打花刀，放入盆里，加入料酒和老姜，腌制大約20分鐘。找一干凈碗，放入辣椒粉、胡椒粉、五香粉、醬油、食醋、孜然粉、耗油，調(diào)和均勻。腌制好的魚肉切成兩半。鐵絲網(wǎng)放在炭火上，魚肉放在鐵絲網(wǎng)上烤，一邊烤一邊刷調(diào)制的醬料，兩面不斷翻烤，大約烤到十分鐘時撒適量蔥花和調(diào)味鹽在魚肉兩面，繼續(xù)烤五分鐘后魚肉烤熟，放入碗中切成肉塊可食用。

2、酸菜魚

做酸菜魚的方法：花鰱魚打理干凈后切成魚片，放到碗里面，加入胡椒粉、生姜、蒜末、料酒，調(diào)均勻后碼味二十分鐘。酸菜和泡辣椒切碎備用。鍋里放油，油溫八成熱的時候放入大蔥段、辣椒、生姜、食鹽，爆炒片刻后泡菜和泡辣椒下鍋翻炒，大約五分鐘后放適量水，用中火煮大約五分鐘，放適量調(diào)味鹽，先下魚頭，煮大約十分鐘，再放入魚肉片，五分鐘后起鍋。

3、龍利魚

番茄燒龍利魚的方法：龍利魚切成肉塊，放入碗里，加橄欖油、料酒、胡椒粉、生姜絲、蔥段，調(diào)和均勻腌制二十分鐘。西紅柿去掉皮，切成碎塊。鍋里放油，西紅柿下鍋翻炒片刻后放入適量水，水開后放入腌制好的龍利魚，用小火煮五分鐘左右，在用大火收汁，汁液快要收攏的時候立刻關(guān)火，起鍋。注意，龍利魚肉質(zhì)細嫩，不適合長時間煮，為使得湯汁更濃厚，肉質(zhì)更嫩滑，龍利魚腌制時可放入淀粉。

4、水煮魚

做水煮魚的方法：魚肉切成薄片，放入料酒、淀粉、生抽、食鹽、生姜，碼味十分鐘。鍋里放少量有，下生姜大蒜和花椒炒出香味，在放入少量水，開后魚頭下鍋煮十分鐘，再放魚肉片，煮五分鐘后放適量調(diào)味鹽起鍋盛放在碗中。鍋洗干凈后放適量油，八角、五香粉、辣椒醬、雞精、味精、食鹽、胡椒粉下鍋翻炒均勻，關(guān)火，起鍋澆在魚肉上，撒蔥花和香菜。

5、龍魚

龍魚是觀賞性魚種，壽命嘗，最高可達十年。龍魚主要吃昆蟲和小魚蝦，是淡水魚類。龍魚原產(chǎn)地是馬來西亞等低，后傳入我國。龍魚價格昂貴，現(xiàn)在幾乎瀕臨滅絕。龍魚不但有觀賞價值，更有研究價值，大約1.4億年前地球上就有龍魚存在，從亞洲經(jīng)過長途遷移到達印度，然后分布到全世界各個水域。龍魚身體閃著金光，魚鱗片大，陽光照射后可有金白色、青色或者青黃色的反光。

參考文獻