1、炸帶魚(yú)怎么做

油炸帶魚(yú)的方法：帶魚(yú)打理干凈后放入盆中，放入料酒和生姜一同腌制十分鐘。取出生姜，在盆中放入淀粉，打一個(gè)雞蛋放入盆中，在放適量食鹽，攪拌均勻后別用。鍋里放適量有，帶魚(yú)下鍋油炸，在兩有焦黃色的時(shí)候火關(guān)小，小火油炸到帶魚(yú)表面皮開(kāi)始炸裂的時(shí)候關(guān)火，用余溫繼續(xù)油炸，然后起鍋油脂瀝干后可食用。喜歡吃辣椒的朋友可放入辣椒粉和胡椒粉。

2、怎樣煎帶魚(yú)

煎帶魚(yú)的方法：帶魚(yú)切成小塊，洗干凈，水分瀝干。生姜切片，大蒜排遍，帶魚(yú)和生姜大蒜一起放入碗中，加適量料酒，腌制十分鐘。找一個(gè)大碗，放入適量淀粉，在調(diào)一個(gè)雞蛋在碗中，帶魚(yú)放入大碗中揉抓均勻。平底鍋洗干凈后放適量橄欖油，帶魚(yú)肉塊均勻的放在平底鍋上，兩面油煎，在撒適量胡椒粉，油煎到雙面金黃時(shí)放入洋蔥片，混合均勻，在撒上花椒粉，起鍋。

3、醋溜帶魚(yú)

醋溜帶魚(yú)的做法：帶魚(yú)切成肉塊，大蔥、大蒜、生姜切碎，辣椒切成段。鍋里放油，油溫五成熱后放大蔥、大蒜和辣椒，炒均勻后帶魚(yú)塊直接下鍋油煎，大約油煎五分鐘后放適量食鹽和醬油，再油煎片刻后放入適量蔗糖，再放水，剛好沒(méi)過(guò)帶魚(yú)肉塊，蓋上鍋蓋悶兩分鐘左右，放適量食鹽，撒上蔥花，帶魚(yú)肉起鍋。注意，為使帶魚(yú)肉更入味，可在魚(yú)身劃數(shù)個(gè)刀口。

4、帶魚(yú)怎么燒好吃

紅燒帶魚(yú)是家常做法，且味道好。具體做法：帶魚(yú)洗干凈，剁成五厘米左右的長(zhǎng)條，放適量料酒腌制十分鐘。找干凈的碗，放適量醬油、白糖、料酒，攪拌均勻，喜歡吃酸味的朋友可放適量食醋。帶魚(yú)腌制好后，準(zhǔn)備適量干淀粉，每一片帶魚(yú)沾取干淀粉，也可把干淀粉和帶魚(yú)一起放入盆中，攪拌均勻。鍋里放油，沾淀粉的帶魚(yú)下鍋油煎，兩面金黃后，帶魚(yú)撇一邊，下蔥姜蒜和八角，炒香后和帶魚(yú)一起翻炒，然后放入調(diào)好的醬汁，炒均勻后起鍋。

5、帶魚(yú)怎么洗干凈

洗帶魚(yú)的方法：帶魚(yú)的頭部和魚(yú)鰭剪掉，用剪刀剪破帶魚(yú)的肚子，內(nèi)臟清理出，用清水自上而下沖洗帶魚(yú)，去掉帶魚(yú)負(fù)重的黑色膜，在用清水反復(fù)沖洗。冷凍帶魚(yú)的清洗方法：帶魚(yú)拉出放到溫水里浸泡，表面冰塊慢慢融化，在用鋼絲球在帶魚(yú)表面反復(fù)刷洗，冰塊會(huì)徹底掉落，然后放入冷水中浸泡十分鐘左右，取出用涼水沖洗干凈，清洗完畢。注意，帶魚(yú)肉質(zhì)脆軟，洗帶魚(yú)的時(shí)候不能太過(guò)用力，避免損傷魚(yú)肉。

參考文獻(xiàn)