1、蝦仁炒蛋

在制作蝦仁炒蛋的時(shí)候，最好選擇基圍蝦，雞蛋，其它輔料需要雞粉和食用鹽。首先要把蝦用開水焯一下，這樣可以很容易地將蝦的外皮剝開。在一個(gè)碗里打上雞蛋，要充分?jǐn)嚢韬茫绻胱岆u蛋嫩一些的話，可以在雞蛋里面適當(dāng)加入一些清水。在炒勺里放入適量的食用油，然后把雞蛋攤成雞蛋餅。把剝好的蝦仁放進(jìn)去，一定要迅速翻炒，加上鹽和雞粉就可以了。

2、蝦仁粥的做法

蝦仁粥需要的食材有蝦仁、白粥和姜、精鹽。一般來說，蝦仁最好選擇新鮮的基圍蝦，用開水煮一下就可以將蝦皮剝開，挑出蝦線。然后將蝦仁洗干凈以后，可以剁成碎末，在蝦末中加入一些精鹽和姜末，攪拌均勻。在鍋里熬好白粥，所謂的白粥一般指的都是大米粥，可以適當(dāng)稠一些。然后加入蝦蓉，放入一些調(diào)料，就可以盛在碗里享用了。

3、腰果蝦仁的做法

腰果蝦仁在制作的時(shí)候，一定要先準(zhǔn)備好食材。一般需要蝦仁、腰果、黃瓜、食鹽、江米酒、胡椒粉、雞精、淀粉、色拉油等等。把蝦洗干凈，去頭去尾，挑出蝦線。雞蛋要將蛋清分出來，倒到蝦仁中，加入一些調(diào)料，比如食鹽、米酒、姜末、胡椒粉等調(diào)拌均勻。把黃瓜洗干凈以后，最好去掉瓜瓤，切成小碎丁。腰果要炸成金黃色，然后將這些食材放入鍋中爆炒。

4、蝦仁餃子餡的做法

蝦仁餃子餡的制作方法是比較多的，可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行調(diào)制。在準(zhǔn)備食材方面可以多準(zhǔn)備幾種，比如準(zhǔn)備一些豬肉、鮮蝦、芹菜、香菇、醬油、食鹽等。先把蝦煮一下，去掉殼，挑出蝦線，然后和豬肉剁在一起，加入作料攪拌均勻。需要注意的是，一定要加入一些姜末，這樣可以有效地去除蝦的腥味。香菇和芹菜等蔬菜都要切成碎末，加進(jìn)去攪拌好。

5、蝦仁的家常做法

蝦仁的家常做法是比較多的。可以熬制一些蝦仁湯，或者用蝦仁制作餃子餡，包餃子吃，不但營養(yǎng)豐富，而且味道是極其鮮美的。蝦仁還可以和其它蔬菜搭配在一起爆炒，比如：可以制作蝦仁腰果，還可以和芹菜、香菇做菜。但是需要注意的是，無論用蝦仁做什么樣的菜肴，都要選取新鮮的蝦，最好是活蝦。在吃完蝦以后，不要吃含有維生素c的東西。

參考文獻(xiàn)