1、辣椒土豆絲

辣椒土豆絲作為一道簡單、方便且美味的菜品，深受人們的喜愛。制作它的方法也十分簡單。第一步，土豆去皮洗凈之后切成細絲，洗去淀粉放在水中防止變色；第二步，干辣椒泡軟后洗凈切成細絲；第三步，把土豆放在煮開的水中焯熟，在涼水中過一遍，取出瀝干；第四步，在土豆絲中放入鹽、味精、辣椒絲攪拌均勻，將辣椒取出放置在上面；第五步，在鍋中倒入油，等油熱之后放入花椒，香味彌漫時，取出花椒，將油倒入土豆絲之中。

2、土豆絲湯怎么做

將土豆洗凈切絲，放置在清水中防止土豆絲變色，準備好蔥姜蒜末、香菜、鹽和雞精。第一步，在鍋中放入適量的植物油，燒熱之后放入蔥姜蒜末爆香；第二步，放入切好的土豆絲翻炒一下，注意不要糊鍋；第三步，倒入適量的清水；第四步，待湯汁濃稠，土豆絲熟透之后放入適量的鹽，根據個人口味放入雞精，攪拌均勻，將其舀出盛入器皿中，放入香菜裝點。

3、土豆絲餅怎么做

準備好面粉、雞蛋、土豆、蔥花、鹽和油。第一步，將土豆去皮之后用工具刨成細絲，放在清水洗去淀粉之后取出瀝干；第二，將雞蛋、蔥花和面粉放入切好的土豆絲之中；第三步，倒入適量的清水和鹽攪拌均勻；第四步，在鍋中放入油，燒熱之后，放入適量的攪拌均勻的土豆絲料；第五步，當土豆絲餅的一面煎至金黃時，就將其翻面，待另一面金黃時，就可以將其取出。

4、土豆絲的切法

第一步，選取新鮮的、橢圓形的土豆；第二步，將土豆洗干凈，用刀去皮，再清洗一次；第三步，選取刀片較薄、鋒利、輕巧的菜刀，在土豆其中的一面上切出一大片，使這個面平坦的放在菜板上，土豆才不會滾動；第四步，開始切片，片要切的厚薄一致，厚度大致1.5毫米，不打亂順序的放在菜板上；第五步，若右手拿刀，用左手指關節壓住土豆片，刀與指頭要有一定的距離，刀稍傾斜切下，就可以切出土豆絲。

5、涼拌土豆絲做法

準備好食材：土豆、青椒、鹽、白醋、辣椒油、雞精和香菜。第一步，土豆洗凈去皮，切成細絲，用清水將土豆絲中的淀粉洗掉；第二步，將土豆絲放入燒開的水中，等土豆絲翻滾水面氣泡就將其撈出，放入涼水中；第三步，土豆絲取出瀝干水分，青椒切絲，放入土豆絲中；第四步，加入適量的鹽、白醋、辣椒油和雞精，攪拌均勻，放入香菜裝飾。

參考文獻