1、大盤雞怎樣做

在制作大盤雞的時候，首先要準備好各種食材，鮮雞一個，土豆適量，蘑菇，辣椒，蔥姜蒜，桂皮，八角，香菜，花椒等等。在制作的時候，把雞剁成雞塊，最好用熱水焯一下，這樣可以有效的去除雞的腥味。把土豆去皮，切成塊狀，用清水沖一下。然后在炒勺里放進適當的食用油，加入花椒、大料等，煸出香味以后，加入雞塊，放入適量的水，加入土豆，開始燉。

2、怎樣做大盤雞好吃

在制作大盤雞的時候，是需要講究一定的方法的。首先要把雞塊焯一下，控干水分以后，在油鍋里放入一些白糖，這樣炒出的顏色更加好看。把土豆去皮以后，切成塊，在清水里泡一泡，這樣可以有效地去除土豆的淀粉。在炒勺里放入一些植物油，加入一些白糖，放入雞塊以后，適當加入一些啤酒。這樣制作出來的大盤雞味道更加鮮美，色澤也比較好。

3、大盤雞的制作方法

在制作大盤雞的時候，可以選擇三黃雞，這種雞肉制作起來比較容易爛，費時也較短。把三黃雞斬成小塊，用開水焯一下。把土豆切成塊，準備一些蔥姜蒜，辣椒、八角、桂皮、豆瓣醬，白糖，啤酒等。姜最好切成片狀，在鍋里放入適量的油以后，放入作料，加入一些白糖，不但可以提味，而且還能增加色澤。放入雞塊，翻炒后，放入適量的水，加入土豆就可以了。

4、柴窩堡大盤雞

柴窩堡大盤雞是一道非常有名的菜肴。在制作這道菜的時候，最好選取新鮮的雞，最好是現殺。準備幾個土豆，蘑菇，辣椒，蔥姜蒜，花椒等等。把雞斬成塊，用水焯一下，把土豆去皮，切成塊，不要太小。然后在鍋里放入適量的植物油，加入作料后，最好加一些白糖。把雞塊放進去，迅速翻炒。倒進去一些開水，沒過雞塊，加入土豆，開鍋后，文火燉。

5、大盤雞家常做法

大盤雞的制作方法是比較多的。在制作的時候，準備后材料是非常必要的。先把雞肉焯一下，倒入適量的油以后，把各種作料加進去，大火爆炒，放入雞塊，然后迅速翻炒。在翻炒的過程中，可以加一些啤酒，這樣可以很好地去除腥味。等雞塊完全變了顏色以后，加入適量的水，加入土豆，大火燒開后改成小火。在出鍋的時候，加入鹽，香菜等。

參考文獻