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干鍋的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-12 13:19:38來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、干鍋包菜的家常做法

買一些千葉豆腐,切成塊狀,或者是長條狀都是可以的,然后包菜撕開成片。然后在使用一些青椒尖椒切絲。在鍋中加油后,直接將辣醬翻炒,炒香后加上蔥,。然后把尖椒和青椒絲直接的放在鍋中。稍作片刻之后,把千葉豆腐和包菜一起放在其中,加上食,攪拌,炒五分鐘之一般就可以出鍋。出鍋時,在弄一些香菜和香油,干鍋包菜就會更好吃。

2、麻辣干鍋

做麻辣干鍋之前,我們可以準備一些直接喜歡吃的蔬菜,比如白蘿卜土豆片,包菜,生菜油麥菜香菜等清洗后備用。鍋中放油,將多的麻椒放在油中炸一下,發(fā)出麻味道后,在放入辣椒。在把花椒,大料,在放上一些肉桂陳皮,和加水燒開之后,進行小火開始收汁,然后就把我們準備好的食材放進鍋中,加上食鹽,醋,生抽即可。

3、干鍋排骨怎么做

把準備好的排骨在開水中撈一下,然后把排骨撈出備用。在鍋中盡量多加上一些食用油,在里面滴幾滴的香油,然后將多量的麻椒和辣椒放進油中進行爆炒。然后將麻椒和辣椒撈出,把辣椒切半,麻椒弄碎備用。把排骨倒進去,開始爆炒一分鐘,加上醋,蔥花,姜絲,料酒老抽調(diào)勻之后,把弄好的花椒面和辣椒放進鍋中,加上食鹽燜制四十分鐘即可出鍋。

4、干鍋辣子雞

把雞弄干凈過水后切塊,然后使用食鹽,料酒腌制一個小時,一定要隔幾分鐘攪拌一次。然后用一些淀粉,加上幾個雞蛋加上水攪拌均勻之后,把腌制的雞塊放進淀粉中,掛上一層的淀粉。在油中炸一下。鍋里加油在用幾滴的麻油,把麻椒,辣椒放進去,把炸后的雞直接倒入鍋中,用蔥,姜,料酒開始爆炒。加上水之后,放鹽,陳皮,大棗即可。

5、特色干鍋

干鍋的話有很多種,一般包括干鍋魚,干鍋,干鍋雞肉,干鍋羊肉,干鍋蔬菜等。我們可以選擇一些香料,比如白芷甘草,香草,芝麻玉竹八角,花椒,砂仁,肉桂等。然后將這些香料碾碎后波仔紗布中。鍋里醬油,將蔥段,姜末,辣椒,蒜爆炒后,然后把弄好的料包放在上面加上一些熱水,然后小火收汁,把包菜,或者是其他的食材放進鍋中即可。

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