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海鮮的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 11:41:44來源:大眾養生網我要分享

1、香辣蝦做法

首先,將洗干凈,背上剪開,去掉泥腸。準備好土豆黃瓜切成條,把辣椒切成小段,切成片,裝盤備用。熱鍋里倒入多一點的油加熱,把土豆和黃瓜炸成微黃,撈出。把蝦倒入熱油中,炸兩次,炸到變色。再把油倒掉,剩一些底油,加入姜片和辣椒翻炒一下。再把炸好的蝦放進去,加糖和料酒,開大火翻炒三分鐘。最后把土豆和黃瓜倒進去,加入醬油,再炒兩分鐘就好了。

2、香辣回鍋魚

把魚先洗干凈,去鰓去鱗,把內臟和魚膜全部摘掉,切成塊。把生姜切成絲,大蒜切成末,辣椒切成小段,準備好蔥花,裝盤備用。把魚放進容器中,加入蔥和料酒,腌制十分鐘去腥味。之后將每一塊魚肉都均勻沾滿淀粉,熱鍋加入食用油,油要多一點,然后把魚肉放進去炸。炸好后撈起放進炒鍋內,加入姜絲、蒜末、辣椒,中小火翻炒。另外用碗加入水,淀粉和醬油,倒入鍋內,煮到湯汁變濃即可。

3、香辣魷魚的做法

先將魷魚去內臟,然后去皮洗干凈,切成條。然后放到燒開的水中燙一下,再過濾一遍。把生姜切成片,大蒜切成片,干辣椒切成小段,青椒切段,準備好蔥花,裝盤備用。熱鍋,倒入油燒到微熱,依次放入干辣椒、姜片,蒜片翻炒到辣椒變色為止。再加入魷魚,大火爆炒到魷魚表面變白,而且油亮。然后加入青椒、蔥花和醬油,小火翻炒,最后加入雞精進行調味,起鍋裝盤。

4、麻辣大蝦的做法

首先,將蝦洗干凈,背上剪開,去掉泥腸。把生姜切成片,大蒜切成片,青椒切段,準備好蔥花,裝盤備用。熱鍋里倒入多一點的油加熱,把蝦倒入熱油中,煮到變黃色,然后撈出來。然后把油倒掉,剩一些底油,加入姜片、蒜片、青椒和蔥花翻炒一下。再把煮好的蝦放進去,加入白糖、料酒、、花椒醬油和雞精,翻炒兩分鐘就夠了。最后可根據個人口味,撒些香菜或者芝麻

5、香辣海帶絲

首先,將海帶絲洗干凈,切成小段。把生姜切成絲,大蒜切成末,紅辣椒切成小段,大蔥切成段,作為佐料,裝盤備用。熱鍋加入食用油,把姜絲、紅辣椒和蔥花倒入,小火慢慢地炸,炸出香味。然后加入海帶絲,翻炒幾下,再加入和醬油,爆炒兩分鐘左右,再加入蒜末,小火翻炒片刻。最后加入鹽和雞精,進行調味。起鍋裝盤后,也可撒上一下芝麻。

參考文獻

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