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魚塊的制作方法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 11:27:12來源:大眾養生網我要分享

1、炸魚塊的家常做法

1先將買來的魚洗凈去頭、去尾切成小塊,加入料酒攪拌一下,去除腥味。2將面粉里加入適量的清水,胡椒粉,雞蛋調成面糊。3再將魚塊倒入面糊中攪拌均勻腌制半時4將鍋里倒入適量的油,大火加熱,油燒至八成熱左右,將魚塊一塊一塊的放入油鍋中炸5、炸的魚塊兩面都呈金黃色,即可6撈出炸好的魚塊,晾涼。7再將油鍋加熱,將炸好的魚塊倒入鍋內再炸一遍8炸的過程中要不不斷將魚塊翻滾使每一塊魚都能炸到9撈出炸好的魚塊,控一下油即可出鍋裝盤。香酥可口的魚塊兒就可以吃好了。

2、魚塊怎么做好吃

1將魚去除魚鱗、內臟洗凈切成小塊,加入料酒、鹽、雞蛋、淀粉攪拌均勻腌制15分鐘。2將鍋內倒入少許油,放入腌好的魚塊將魚塊煎至兩面呈金黃色盛出備用。3將鍋內留少許油,放入蔥、、蒜炒出香味。4將炸好的魚塊倒入鍋內翻炒均勻,加入清水要沒過魚塊依次放入料酒,鹽,醬油,糖,胡椒粉大火將水燒開轉小火慢燉10分鐘5最后等湯汁濃稠時即可收汁,放入雞精味精調味即可出鍋,撒上香蔥裝盤。美味可口的紅燒魚塊做好了。

3、剁椒蒸魚塊

1將魚洗凈去頭、去尾切成塊,加入料酒、鹽,攪拌均勻腌制10分鐘2將蔥、姜、辣椒切成絲備用3將剁椒、蒜末加入雞精、味精攪拌均勻4把魚塊放入盤中,撒上一層姜絲,再將攪拌好的剁椒澆在魚塊上5將鍋中放入水等水開時放上魚,大火蒸制10分鐘即可關火出鍋6將魚小心取出撒上蔥、姜、辣椒絲7鍋內放少許油,燒至六七成熱,將熱油澆在魚身上,淋上蒸魚豉油即可食用。香噴噴的剁椒魚塊出鍋了。

4、麻辣魚塊的做法

1將魚去除魚鱗、內臟,洗凈切成魚塊,加入料酒,鹽攪拌均勻腌制10分鐘。2把面粉、雞蛋和適量的水和成面糊倒入腌好的魚塊攪拌均勻3鍋內放入油,等油燒至七八成熱時將和好面糊的魚塊放入油鍋炸,炸至兩面呈金黃色撈出控油4鍋內留少許油,放入干辣椒花椒麻椒八角,蔥、姜、蒜,豆瓣醬炒出有一股嗆鼻的味道5將炸好的魚塊倒入鍋內,翻炒均勻,加入清水依次放入料酒、醬油、適量的鹽燜10分鐘6大火收汁撒入雞精、味精調味撒上香蔥,翻炒均勻即可出鍋。

5、干鍋香辣魚塊

1將魚去頭,去尾洗凈切成魚塊加入料酒,鹽、雞蛋、淀粉攪拌均勻腌制20分鐘2鍋內倒少許油,將腌好的魚塊倒入鍋內,把魚塊煎至兩面呈金黃色盛出備用3鍋內放入油,將蔥、姜、蒜、干辣椒翻炒,放入豆瓣醬炒出紅油,加入適量的水,再放入鹽、味精,雞精、醬油、料酒、白糖、蒸魚豉油。4等水開時煮幾分鐘后放入煎好的魚塊小火燜20分鐘轉大火收汁,淋上水淀粉勾芡出鍋,將做好的魚塊倒入干鍋內撒上蒜苗香菜,可以隨酒精爐一塊上桌。

參考文獻

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