1、干鍋肥腸怎么做
干鍋肥腸做法如下:先把肥腸用一些粗鹽還有面粉進行反復地清洗,然后去除肥油,這樣肥油就沒有這么多粘液了。高壓鍋里面加入清水之后,把已經洗好的肥腸,加一些大料,花椒還有桂皮跟香葉或者是老抽來進行調味,鍋里上氣之后再壓上13分鐘。把鍋里面的肥腸撈出來然后再用清水來進行洗干凈,之后斜刀切然后裝盤里備用。把紅椒,洋蔥還有姜蔥蒜切好備用。鍋里加油,把豆鼓放進去爆香,加入肥腸跟紅辣椒跟其他的一些配料一起煸炒。生菜葉放下面墊底,把肥腸上去,一邊燉一邊吃。
2、肥腸燉豆腐
肥腸燉豆腐做法如下:先把熟肥腸切成塊狀,然后放到沸水里面焯一下之后就可以撈出來進行備用的。豆腐切成菱形塊狀,也要用沸水焯一下。洗干凈油菜花,切好姜蔥末,蒜切片。把胡蘿卜去掉之后,切成菱形片。把鍋燒熱之后放油,把姜蔥蒜放進去爆香,接著把肥腸還有胡蘿卜一起放進去煸炒,加入高湯,再加些配料,再把豆腐放進去,燒開之后燉15分鐘就可以了。最后把油菜心,味精跟紅油放進去,燉3分鐘就可以了。
3、燒肥腸
先把肥腸洗干凈,去除里面的油脂,然后放到盆里,加上一些醋還有鹽來揉,然后就用水洗干凈。胡蘿卜切成片,然后用開水稍微燙一下進行備用。鍋里面開始倒入水,燒開之后把肥腸放進去煮熟,撈出來切成段,然后用醬油還有花椒水,紹酒跟胡椒面進行腌制一下。鍋里面加油燒到8成熱,腌制好的肥腸放進去炸,變成金黃色的時候撈出來切片備用。鍋里面開始加油,爆香姜蔥,把其他的一些材料放進去,肥腸和配料放進去。燒開了之后淋些香油,裝盤,把胡蘿卜放上面就可以了。
4、肥腸的營養價值
肥腸也叫做豬腸,肥腸可以幫助輸送食物,同時還可以幫助消化食物,它的韌性是非常強的,但是不會像豬肚這么地厚,里面還有一些脂肪。豬腸可以分為幾種功能,比如大小腸,腸頭,而且脂肪含量也是不一樣的。豬大腸的功效很多,不僅可以幫助我們補虛,同時還可以幫助我們止血止渴。此外豬大腸對于一些患有痔瘡便血的患者來說有比較好的療效。小便比較多的人也可以多吃豬大腸。
5、粉蒸肥腸
粉蒸肥腸做法如下:先把豬大腸先洗干凈,去除里面的油脂還有污物,然后加一些鹽還有生粉來進行反復地揉搓,最后再用清水來洗干凈。把豬大腸切成大概一寸長的條,番薯也切成方塊。把花椒粉,辣椒粉還有味精,油,還有水進行攪拌均勻備用。把番薯放在蒸格的下面,肥腸鋪在上面,姜放在肥腸上面。肥腸蒸上大概70分鐘就可以吃了。粉蒸肥腸不僅有營養,而且可以幫助治療便秘。