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魚的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 10:10:52來源:大眾養生網我要分享

1、火鍋魚的做法

火鍋魚關鍵在魚的選擇上,可以用草魚或是白蓮,肉質酥爛、香脆、容易消化。先把魚去掉鱗片,之后把魚頭魚尾和魚骨全部分開,打一個雞蛋在碗里,去掉蛋黃留下蛋清,把魚放入碗中一起攪拌,不需要加任何調料,放入一旁腌制。鍋中加入油,大約等有兩成熱左右,放好魚和調料翻炒幾下,在短時間內快速的把八角、蔥段、、蒜全部放入鍋中,加入適量的開水能夠蓋過魚的身體即可。等水開了之后放入魚骨和魚頭等一分鐘,加入香菜豆腐即可。

2、魚仔的營養價值

魚仔也就是我們常吃的魚子,魚仔中的營養價值很高,含有豐富的微量元素,魚仔中含有豐富的膽固醇、可強化骨骼、增加智力發育、清肝明目功效。魚仔中含有豐富的微量元素,魚仔是魚肉營養價值的3倍。除此之外,魚仔適合兒童食用,特別是在青春期發育期間的兒童,吃魚仔可有助于骨骼健壯、增加骨骼紅細胞、調節血小板平衡。老年人要注意在吃魚仔方面少吃一些,因為魚仔膽固醇較高,容易引起老年疾病。

3、魚豆腐湯的做法

豆腐湯的主要原材料是豆腐與生姜,新鮮薄荷,還有其他的調味劑。先準備豆腐一塊,把香蔥洗干凈備用,豆腐可以先不要切開。魚處理干凈內臟,刮去鱗片之后,把魚身體中的血水洗干凈,切成片放入一旁備用。熱鍋中加入冷油放入姜片爆炒,一直聞到姜的香味之后把魚放進鍋中小火慢慢的煎,煎至兩面微黃,加入一碗水煮至沸騰,再把豆腐放入鍋中。大約需要小火慢燉15分鐘左右,再把準備好的薄荷、香蔥、、味精、調料加入鍋中即可。

4、什么魚可以做生魚片

適合做生魚片的魚有金槍魚、三文魚、淡水魚。但是現在很少有人吃生魚片了,因為生魚片都經過水的污染,魚身體都有細菌,需要經過熱水的加工才可以食用。一般三文魚的生魚片是可以放心吃的,但也要注意不能給孩童食用,因為兒童抵抗力較差,吃三文魚做的生魚片,不能完全保證沒有被水質污染,所以需要購買專業的三文魚生魚片,再經過專業的加工。沒有被水污染過的三文魚生魚片中含有蛋白質、膠原蛋白、可美容養顏、滋補身體、增強骨骼。

5、吃魚會發胖嗎

吃魚當然是不會發胖的,因為魚的脂肪含量低,并不像其他的蔬菜食物,脂肪含量高,雖然魚類中的熱量和脂肪含量低于肉類。但在減肥期吃魚也有講究的,首先不能吃油炸魚,油炸魚外表經過過高溫油炸,熱量自然會增加。再加上魚本身帶有的熱量,就是雙倍的熱量。如果在減肥期吃油炸魚,是會長胖的,減肥期可以吃魚,但是魚最好清蒸燉煮,煲湯等等。

參考文獻

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