1、韭黃炒蛋的做法

這一道非常簡單的家常菜。首先把蒜黃洗干凈切成段，然后在碗里打入幾個雞蛋，具體幾個看自己的喜好。在鍋里加入少量的油，等油燒熱之后加入蔥花和姜絲，炒香之后把韭黃放進去翻炒，等韭黃變軟之后將攪拌均勻的雞蛋均勻的倒進去，稍微等個幾秒之后開始翻炒。等到雞蛋炒收汁后加入少量的食鹽，翻炒均勻就可以出鍋了，是一道既簡單又美味的家常菜。

2、韭菜花

油菜花有很高的營養價值。里面富含豐富的營養物質，比如鈣鐵磷胡蘿卜素核黃素等。都是人體所必需的物質。經常吃韭菜花還有調理腸胃、增強食欲的效果。韭菜花不僅作用大、味道好，還非常漂亮。生出來的是白色的花簇，在田里一大片一大片的甚是好看。不過只有在離開為開始的韭菜花口感才比較好，所以我們在選擇的時候不要選擇已經開放的花朵。

3、韭黃的做法

韭黃可以炒雞蛋，是一道非常容易的家常菜，味道也很好。首先把韭黃洗干凈之后切成段，然后在碗里打幾個雞蛋放入適量的食鹽攪拌一下。在鍋里加入一些油，留燒肉的時候放入蔥花和姜，翻炒數秒之后把韭黃放進去，等韭黃變軟之后，把之前準備好的雞蛋倒入鍋里登上三四秒雞蛋稍微有一些凝結的時候在開始翻炒，幅度不要過大，否則容易碎。雞蛋炒熟之后就可以出鍋，可以吃了。

4、韭黃肉絲

首先把肉絲洗干凈，把韭黃洗干凈切成段。在鍋里加入適量的食油，燒熱之后把肉絲放進去翻炒，肉絲有些發白的時候加入適量的醬油上色，之后把肉絲盛出來放到盤子里備用。在鍋里留一些油燒熱之后放入姜絲，炒香后把韭黃放進去翻炒一下。韭黃變軟之后把炒好的肉絲放進去翻炒，翻炒大約一分鐘后撒入適量的鹽，再翻炒均勻就可以吃了。

5、韭黃炒肉片

首先把豬肉切成片放到鹽水里泡一下，五六分鐘就可以了。然后把韭黃切成段備用。在鍋里加入適量的食油，把泡好的肉片放進去翻炒，同時加入適量的食鹽喝醬油。炒好之后放到盤子里備用。在鍋里留一些油，放入姜絲爆香，之后把韭黃放進去炒軟之后把肉倒入鍋里翻炒。等到韭黃和肉片已經熟的時候，在里面加入少量的食鹽和雞精翻炒均勻之后就可以吃。

參考文獻