1、泡椒牛蛙的做法大全

泡椒牛蛙的做法：牛蛙，油麥菜，青蒜，紅辣椒，干辣椒，花椒，生姜，豆瓣醬，料酒，生抽，鹽，雞精，胡椒粉。把牛蛙宰殺去頭，把內臟清洗干凈，切成塊，在把鹽，胡椒粉，料酒，泡椒放進去，和牛蛙攪拌均勻后，腌制10分鐘。在把油麥菜清洗干凈，放在開水中過濾下。起鍋，放入油，把生姜，蒜放進去翻炒，出味的時候加入豆瓣醬，辣椒和干辣椒繼續的翻炒。在把牛蛙放進去翻炒好一會，加入生抽，繼續的翻炒出味，加入適量的水，煮兩三分鐘，調好味道。倒入盛有油麥菜的盆中就可以了。

2、牛蛙的營養價值

牛蛙中含有的營養很豐富，而且味道也是特別的好。是一種低脂肪的食物。牛蛙是具有滋補解毒的作用，消化功能差或者是腸胃不好，體弱多病的人都是可以用來補身體。而且還可以促進人體的氣血旺盛，精力充沛，滋陰補腎的作用。經常吃是具有養心安神的作用。對于手術后恢復有很好的幫助。經常吃牛蛙是可以改善身體虛弱的癥狀，對于感冒有很好的預防作用。

3、孕婦可以吃牛蛙嗎

孕婦是可以吃牛蛙。牛蛙中含有的營養比較豐富，是一種低膽固醇的食物。對于身體虛弱或者是需要靜養的人倆說是特別好的食物。對于小兒，兒童，孕婦，產婦都是有補益的作用。孕婦吃牛蛙最好是燉湯喝，不啊喲吃干鍋，干鍋的容易上火，對于身體會有不良的反應。在懷孕的時候吃牛蛙對于胎兒的發育有幫助，是可以提高胎兒的免疫力。所以孕婦吃牛蛙一定要以煮熟的清淡的為主。

4、香辣牛蛙

香辣牛蛙做法：牛蛙，蔥頭，辣椒，蔥花，生姜，冰糖，豆瓣醬，胡椒粉，料酒，鹽。把牛蛙清洗干凈，然后把內臟都取出來，清洗干凈，切成小塊狀的。在把切好的牛蛙放在盤中，加入鹽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，去除腥味。把蔥花準備好生姜切成絲。在鍋里放入適量的油，用小火放入冰糖和辣椒煮開，在轉為中火放入豆瓣醬，炒出紅油，在轉為大火，把牛蛙放進去翻炒，炒熟了在把蔥頭放進去，放入適量的生抽和鹽，繼續的翻炒一會就可以出鍋了。

5、烤牛蛙配方

烤牛蛙的配方：牛蛙，豆瓣醬，豆鼓醬，蠔油，千張，水面筋，萵筍，土豆，青椒，大蒜。先把牛蛙清洗干凈，內臟都弄掉，剁成碎碎的，放入鹽和料酒以及生姜，腌制一兩個小時，去除腥味。在把萵筍和土豆切成絲，水面筋用手撒成絲，在用水沖洗。把蠔油和豆鼓醬，豆瓣醬放在碗里攪拌均勻。在烤盤上刷上一層油，在把腌制好的牛蛙放上去，多余的水分去掉不要。烤箱先預熱10分鐘，把牛蛙放進去烤制20分鐘。起鍋預熱，把大蒜和混合好的醬料放入鍋里，翻炒出味，接著就放入土豆，萵筍和雞腿菇，翻炒一會在加入千張，水面筋繼續的翻炒。炒熟以后關火。在把炒好的配菜放在烤盤中，和牛蛙攪拌均勻，繼續的用上下火煮20分鐘就可以吃了。

參考文獻