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家常燒黃花魚

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 10:15:16來源:大眾養生網我要分享

1、黃花魚的做法

黃花魚紅燒好吃,具體做法:買回家的黃花魚打理干凈后在魚身表面橫豎切刀口,多切幾刀,刀口切深些。料酒花椒大蔥放入碗中,黃花魚放入碗中,揉抓后腌制十分鐘。鍋里放入適量食用油,黃花魚效果煎炸兩面金黃起鍋。鍋里留油,放入豆瓣醬生抽五香粉、生姜、大蒜、食、食,反復翻炒出香味,煎炸好的黃花魚下鍋,放入適量水,煮大約二十分鐘,放食鹽,起鍋。

2、清蒸黃花魚的做法

制作清蒸黃花魚的方法:黃花魚去掉魚鰓、魚鰭、內臟,血水洗干凈。盆里放入黃花魚、料酒和老姜塊,腌制十分鐘。取出黃花魚,在魚表面斜著劃數刀,撒上料酒,抹食鹽,腌制十分鐘。腌制好的黃花魚裝盤,貼上生姜片、放大蔥。青辣椒切碎后撒在黃花魚表明,黃花魚送入蒸鍋蒸中火蒸二十分鐘,取出。鍋里放油,油溫七成熱時放入豆瓣醬、辣椒醬、大蒜粒、胡椒粉、豆豉腐乳汁,翻炒均勻后澆在黃花魚上。

3、黃魚怎么做好吃

蔥燒黃魚好吃,具體做法:黃魚宰殺后打理干凈,魚身切數刀,撒上鹽和料酒,腌制三十分鐘。大蒜切碎,生姜切片,大蔥切小段。鍋里放油燒熱,在放入腌制的黃花魚油炸,炸到兩面焦黃的時候放入生姜、大蔥和大蒜,澆上生抽和料酒、陳醋,放一小杯水,用小火慢燉,大約湯汁快要收攏的時候起鍋裝盤,撒蔥花和切碎的小米辣,可食用。注意,黃魚油炸時間不能太長,魚皮炸破了菜品沒有看相。

4、紅燒黃花魚的做法

簡單紅燒黃花魚的制作過程:黃花魚內臟和魚鰓魚鰭去掉。洗干凈血水后魚身打花刀。黃花魚放盆里,加入料酒和老姜,腌制十分鐘。鍋里放適量有,腌制的黃花魚下鍋,油炸到兩面泛黃后,放入生姜片和大蔥、大蒜,繼續煎炸片刻,放入適量水和食鹽,小火燉十分鐘左右,鍋里汁液漸漸收攏時放入老抽,翻炒均勻后用大火收汁,汁液快干的時候起鍋裝盤。

5、炸黃花魚的做法

炸黃花魚的簡單做法:黃花魚洗干凈后放入碗中,加食鹽、料酒、生淀粉、食醋、花椒、辣椒、雞精,調入一個雞蛋,反復攪拌均勻,碼味二十分鐘。鍋里放油,油溫五成熱時黃花魚效果油炸,待兩面金黃后起鍋放入碗中,撒上適量辣椒面和蔥花,攪拌后可食用。注意,黃花魚肉質本身細膩,油炸時間不可過長,否則容易炸糊,且魚皮容易炸開,吃起來口感不好,看相也不好。

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