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回鍋肉的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 12:05:19來源:大眾養生網我要分享

1、蒜苗回鍋肉

蒜苗回鍋肉做法:豬肉青椒,蒜苗,,甜面醬豆瓣醬白砂糖味精高湯植物油。把豬肉清洗干凈,整塊都放入冷水中煮20分鐘。再用筷子插下去,如果沒有血水滲出就已經熟了,在撈起來,等冷卻以后,在切成薄片備用。蒜苗清洗干凈,切成小塊。在把青蒜去皮,切段。起鍋放入食用油,在把瘦肉倒進去爆炒。等肥肉收縮的時候,再把青椒放進去,盛出來。在鍋里放入一些油。再把甜面醬,豆瓣醬炒香。在加入高湯,糖,味精調好味道,在倒入瘦肉,青椒一起翻炒即可。

2、土豆回鍋肉的做法

土豆回鍋肉做法:五花肉,土豆,蒜苗,青椒,老抽,白糖,味精。把所有的材料都準備好。在鍋里放入適量的水,再把五花肉放進去,煮開,去除血水。撈起來,切成片備用。把土豆也放在水里煮熟。在鍋里倒入食用油,接著放入少量的老抽,上色。接著就倒入豆瓣醬,白糖,青椒。炒出味道,在放入炒熟的土豆。炒兩分鐘后放入蒜苗。然后放入味精,起鍋裝盤就可以了。

3、炒回鍋肉的做法

炒回鍋肉做法:五花肉,青蒜,辣椒,豆瓣醬,甜面醬,生抽。把五花肉清洗干凈,放在冷水中煮五分鐘。用筷子插進去看下有沒有血水,沒有就可以撈出來,放涼,在切成薄片備用。生姜切成片,青蒜切成段。辣椒呢切成片。鍋里放入適量的油,把五花肉放進去翻炒出油,表面成金黃色,撈出來。爆香生姜,放入豆瓣醬炒出紅油,在加入甜面醬翻炒均勻,接著就把五花肉倒進去,倒入適量的生抽,蒜,辣椒,快速的翻炒出香味的時候即可。

4、回鍋肉煲仔飯

回鍋肉煲仔飯的做法:大米豌豆玉米,胡蘿卜,五花肉,蔥花。把大米用水泡半個小時。然后把回鍋肉清洗干凈,倒入鍋里翻炒,切胡蘿卜。泡好的米放入鍋底抹油的砂鍋里面,再把豌豆和玉米混在在一起攪拌均勻,加點和油在攪拌。加入水上鍋用小火煮,煮的時候在攪拌攪拌,以免粘鍋。蓋上蓋子煮5分鐘。調好調料汁澆上去,調好味道即可。

5、蓮白回鍋肉

蓮白回鍋肉做法:蓮白,青蒜,五花肉,花椒八角,生姜,蒜。在鍋里放入適量的水,再把五花肉放進去煮開,去去血水。撈出來切成片備用。再把蓮白的葉子剝開清洗干凈,然后放在清水里面浸泡。蓮白切成塊,青椒切成段。在鍋里放入食用油,放入蒜末和豆瓣醬翻炒。下肉片炒一會,直到肉片微微卷起來。再把蓮白,青椒,糖,青蒜放進去。接著就加入鹽,糖,醬油,用大火翻炒。直到蓮白變色即可。

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