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紅燒肉的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 12:13:10來源:大眾養生網我要分享

1、家常紅燒肉的簡單做法

家常紅燒肉的簡單做法如下:第一步,五花肉洗凈,切成小塊,然后焯一下水,洗去血沫后備用。第二步,鍋中放入適量的菜油,待油溫差不多時,放入適量的片、蒜蓉爆香,然后倒入五花肉翻炒幾下,待五花肉的兩面炒制微焦時,再加入適量的老抽、白糖,翻炒至上色。第三步,鍋中加入適量的水,煮開后,轉成中火,慢慢熬煮。第四步,待湯汁變濃時,大火收汁即可出鍋。

2、紅燒肉調料

不同的紅燒肉做法,所使用的調料也是不同的,常見的紅燒肉調料有:生姜桂皮八角花椒、香葉、茴香、老抽、生抽料酒胡椒粉、冰糖等。以下是紅燒肉的具體做法。第一步,五花肉清洗干凈后切成塊狀。第二步,鍋中放入適量的油,加熱后,放入花椒、桂皮、八角、蒜瓣、姜片等爆香。第三步,鍋中倒入五花肉,炒至兩面焦黃,再加入適量的料酒、老抽和白糖,翻炒均勻后,加入適量的開水煮熟即可。

3、紅燒里脊肉

紅燒里脊肉的做法如下:第一步,準備適量的里脊肉、豬油、食、料酒、姜片、淀粉大蒜、白糖、蔥。第二步,將洗干凈的里脊肉切成片,然后拍松。第三步,將里脊肉放入碗中,加入適量的料酒、食鹽、淀粉等腌制一會兒。第四步,在鍋中放入豬油,煮化后,放入適量的白糖,將湯汁炒至濃稠時,下里脊肉,并迅速翻炒。第五步,在鍋中加入蔥段、姜片、蒜蓉、食鹽,翻炒幾下即可出鍋。

4、紅燒五花肉

紅燒五花肉的做法如下:第一步,準備適量的五花肉、食用油、食鹽、白糖、大料、桂皮、醬油、料酒、姜片、蔥段。第二步,五花肉洗凈后切成小塊,放入開水中焯一下水,瀝干水分后備用。第三步,鍋中熱油,放入姜片、蔥段爆香,然后倒入五花肉翻炒幾下。第四步,在鍋中加入料酒、醬油、白糖,翻炒均勻后,加入適量的開水、大料和桂皮。第五步,待湯汁濃稠時,即可關火。

5、紅燒兔子肉

紅燒兔子肉的做法如下:第一步,準備適量的兔肉、紅椒、食用油、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、醬油、白糖、芝麻油。第二步,兔肉洗凈、切塊,飛一下水。第三步,鍋中倒入食用油,待油七八成熱時,加入干辣椒、八角、桂皮、花椒、蔥、姜、蒜等炒香,再倒入兔肉迅速翻炒。第四步,炒至兔肉變色后,倒入適量的料酒、醬油、食鹽和白糖,翻炒均勻。第五步,鍋中加入適量的水,大火煮開。第六步,待兔肉煮熟后,再放入紅椒翻炒幾下,即可出鍋。

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