1、山藥燉排骨的做法及營養

制作山藥燉排骨的方法：山藥去皮洗干凈切塊，排骨切成段，鍋里放水煮沸，排骨下鍋焯水大約十分鐘，撈出瀝干水分。排骨放料酒、生姜、大蔥，碼味20分鐘左右。鍋里放油，七成熱油溫時下生姜片、蔥白段，炒香后排骨下鍋翻炒到金黃，放適量水，中火煮大約半個小時，放入山藥，加適量食鹽，繼續煮40分鐘到一個小時，撒適量香菜和蔥花，起鍋。這道菜中含有豐富的粘液蛋白、礦物質、維生素、膳食纖維，適當吃可增強血管彈性、避免脂肪堆積、預防動脈硬化、補腎益肺、養胃。

2、山藥烏雞湯的做法

制作山藥烏雞湯的方法：買回烏雞，洗干凈，放到冷水里泡大約一個小時，撈起來水分瀝干，再用清水沖洗干凈。砂鍋里面加水，整只烏雞下鍋，放入生姜片、枸杞、大棗、山藥塊、香菇，用中火燉大約半個小時，放入適量調鹽，繼續燉大約40分鐘到一個小時，起鍋即成。注意，烏雞焯水的時候，水面的血沫要打掉。燉烏雞的時候，水要加足，爭取中途不加水。

3、哪些人不宜吃山藥

山藥雖然營養豐富滋補性強，但不是每個人都能食用。比如便秘患者應少吃或不吃山藥，因為山藥里面的淀粉含量豐富，便秘患者吃山藥肚子有飽脹感，可加重便秘。患有糖尿病的人士最好不吃山藥，同樣因為山藥淀粉多，淀粉代謝可間接導致血糖上升。經常吃火鍋的人應少吃山藥，因為山藥有熱性，火鍋本身是燥熱性的食物，吃火鍋后繼續吃山藥無異于火上澆油，很容易上火。

4、吃山藥壯陽嗎

吃上藥不直接壯陽，但是山藥所含營養豐富，經常吃可增強體質，身體變得強壯之后，性功能能得到改善。山藥主要的營養成分是蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、胡蘿卜素、核黃素、氨基酸等。吃山山藥后可促使身體產生干擾素，能提高免疫能力。中醫認為吃山藥可以補腎健脾，還可以益腎填精，所以男性性功能減弱，適當吃山藥可以補腎固精，能有壯陽的效果。

5、山藥怎么吃能降血糖

適當吃山藥可以降血糖，但山藥中所含淀粉極其豐富，淀粉在身體內分解代謝可以產生大量葡萄糖，長期吃山藥反而促使血糖上升。所以血糖偏高的人是只能適當時。吃山藥降血糖的制作方法：把山藥和南瓜去掉表皮，都切成片。鍋里面放適量油，先把南瓜片下鍋翻炒熟，然后山藥片下鍋繼續翻炒，同時加入適量調味鹽和蔥花，炒熟之后直接起鍋，血糖偏高的人每天吃山藥不能超過200克。

參考文獻