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茄子的制作方法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 12:30:42來源:大眾養生網我要分享

1、豆角燒茄子的做法

準備豆角適量 ,茄子適量。、蒜和青椒、紅椒。把豆角洗凈,擇成長度相同的段。把青椒和紅椒切成小段,姜蒜切成末。鍋中煤開水,放豆角,把豆角焯一下。同時把茄子也焯一下,時間要短,迅速撈出。鍋中放油,放姜蒜末爆香,放青椒和紅椒,炒制一下,再把茄子放入,炒勻,放豆角,等茄子和豆角都變軟時,放醬油炒勻,再放些香雞精就可以了。

2、燒茄子最簡單做法

準備適量茄子、青椒、蒜蔥和干辣椒。茄子、青椒洗凈。青椒和干辣椒切絲,蒜切片,大蔥切蔥花。茄子洗凈后切成塊,把茄子塊用玉米淀粉拌勻,鍋中放油,油溫六成熱時放茄子炒勻,炒到六成熟時,盛出,鍋中底油,放干辣椒、蒜爆香,放炒好的茄子,加少量水,燉一會兒,待水干時,加入青椒絲,放鹽,裝入盤中,出鍋后撒上蔥花即可。

3、魚香茄子的做法 最正宗的做法

準備適量紫皮茄子,主料有紫皮茄子、蔥、蒜、姜和青紅椒。配料有豆瓣醬、水、麻油、糖、醋、蠔油老抽生抽、淀粉、鹽和油。茄子切條,放到鹽水浸一會兒,再控干水分。鍋中放油,七成熱時,放入茄子炸一下,不停翻動,不要炸糊,用勺子壓一下茄子,避免吸入過多的油,撈出,鍋中底油,放姜蒜爆香后放豆瓣醬,放青紅椒,最后放鹽淀粉、生抽、老抽、醋、糖和麻油。

4、家常紅燒茄子的做法

準備茄子兩個,適量青椒、西紅柿和蒜。把茄子洗凈后切成滾刀塊,撒上些鹽腌制一下。青椒和西紅柿洗凈后切成塊狀。準備蒜末,把腌制好的茄子擠出水分,這樣可避免多吃油,鍋中放油,放蒜爆香,放入茄子,中火炒制茄子變軟,放入青椒和西紅柿,放適量白糖和鹽調味,大火炒制,可少加點水,讓西紅柿出湯,出鍋前放一引起蒜末即可。

5、燉茄子的家常做法

茄子的做法很多,較多見的就是紅燒茄子,簡單而好吃。茄子兩個,青椒一個、西紅柿一個和5瓣蒜。把茄子洗凈后切成滾刀塊,撒上些鹽腌制一下。青椒和西紅柿洗凈后切成塊狀。準備蒜末,把腌制好的茄子擠出水分,這樣可避免多吃油,鍋中放油,放蒜爆香,放入茄子,中火炒制茄子變軟,放入青椒和西紅柿,放適量白糖和鹽調味,大火炒制,可少加點水,讓西紅柿出湯,出鍋前放一引起蒜末即可。

參考文獻

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