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四川泡菜的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 14:02:35來源:大眾養生網我要分享

1、四川泡菜怎么做

首先把青菜洗凈,放在一邊晾干。然后切成條,晾嗮幾分鐘,泡菜壇子徹底洗凈,晾干后加少許高粱白酒,要均勻洗刷菜壇子內壁,然后倒掉,倒扣壇子瀝干,鍋里放水,加入適量花椒冰糖,老,煮開后,放涼倒入泡菜壇子中,然后加入半瓶帶汁的野山椒,高粱酒,把晾好的蔬菜放入,青菜要全部浸泡在泡菜汁中扣上蓋,倒入清水把壇子封口。置陰涼通風處,保持水分不要干。幾天后就可以吃。這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子。

2、果蔬泡菜

果蔬泡菜是一種美容養顏的泡菜,果蔬泡菜的主要原料有,白菜蘿卜辣椒芹菜黃瓜,菜豆等原。它的主要做法,把黃瓜洗凈,切兩瓣。在外晾曬幾分鐘,水分瀝干,用食均勻涂抹黃瓜表面,菜壇子洗凈倒扣晾干,鍋里燒開水,冷涼后倒入壇子,把辣椒、黃瓜放入壇中,加上適量的食鹽,少許的白砂糖好、生抽等一些調理,4天后就可以吃了

3、四川泡菜的家庭做法

四川泡菜的主要做法首先準備好食料:鹽、白酒、蘿卜改刀成條,姜段,辣椒等食料,把菜壇洗凈倒扣瀝干。晾幾個小時泡菜壇子,放入鹽、糖、花椒、蔬菜等,加入冷開水加蓋。置于陰涼處,不要陽光下照曬,隔三、差五天補充壇主料蘿卜、 辣椒、適量的放一些花椒、食 鹽、白沙 糖,等一些調料,吃泡菜生活要主要千萬不要帶油手取拿。

4、正宗四川泡菜的做法

四川泡菜正宗做法,首先自來水燒開,或者用礦泉水,放入半壇即可,倒入適量的的食鹽,加入適量白酒,要用高粱白酒,這里鹽和酒的要適量,,泡白菜試時一下,辣椒可以多放,泡菜盡量不要多放,表面有白的,加點冰糖,加點新鮮的辣椒,紅辣椒也很好吃,辣椒剪去辣椒柄,把姜,洗凈瀝干 放入壇子,如果鹽水味道好,不容易長膜,蓋上封口幾天就可以吃了。

5、四川泡菜是哪個地方的菜

四川泡菜用當地特有的泡菜。泡菜本地的也有,外地的也有,主要是泡菜方法,及各種口味 ,川菜多種多樣,有的咸酸適口,有的略帶甜香。 在四川那個地方,在筵席、宴會中吃過主食后,最后端上幾種特色泡菜,以調節口味,有醒酒好處。四川泡菜方便儲存,取拿方便,吃的時候一定要注意不能隨便用帶有的手或者筷子取拿,以防泡菜變壞。

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