1、紅燒豆腐的做法

紅燒豆腐的做法：豆腐，雞蛋，青蒜，面粉，鹽，紅燒汁，植物油，雞蛋。先把豆腐清洗干凈，切成小快狀的備用。青蒜切成段，子啊豆腐放在碗里，加入面粉。鹽，雞蛋。把寄到和面粉均勻的放在豆腐上面?？梢苑乐拐冲?。然后放入食用油，把蒜白放進(jìn)去翻炒，接著放入豆腐，先不要翻動，等豆腐表面的雞蛋凝結(jié)以后，在翻炒，四個面都煎熟，在加入一大勺的紅燒汁，繼續(xù)翻炒均勻，等豆腐顏色都改變的時候，放入青蒜，關(guān)火，燜一會就可以吃了。

2、皮蛋豆腐的家常做法

紅燒豆腐的做法：豆腐，雞蛋，青蒜，面粉，鹽，紅燒汁，植物油，雞蛋。先把豆腐清洗干凈，切成小快狀的備用。青蒜切成段，子啊豆腐放在碗里，加入面粉。鹽，雞蛋。把寄到和面粉均勻的放在豆腐上面?？梢苑乐拐冲?。然后放入食用油，把蒜白放進(jìn)去翻炒，接著放入豆腐，先不要翻動，等豆腐表面的雞蛋凝結(jié)以后，在翻炒，四個面都煎熟，在加入一大勺的紅燒汁，繼續(xù)翻炒均勻，等豆腐顏色都改變的時候，放入青蒜，關(guān)火，燜一會就可以吃了。

3、豆腐的制作方法

皮蛋豆腐的家常做法：豆腐，皮蛋，香菜，圣后，芝麻油，香醋，鹽。準(zhǔn)備好所有的材料。把豆腐切成自己喜歡的塊狀，在中心挖出來，成空心的。這個動作一定要輕，不然會破碎的。在把圣后，芝麻油，鹽調(diào)制好，把皮蛋弄碎，香菜也切碎。放入剛剛弄好洞里面，然后放在蒸鍋里面蒸熟熟了就可以了，要吃的時候放點(diǎn)香菜上去，裝飾一下就可以了。

4、麻辣豆腐的家常做法

豆腐的制作方法：把黃豆提前泡好，最好是先泡制一天。在把黃豆放入豆?jié){機(jī)里面打，加入適量的清水打，越細(xì)越好，豆?jié){機(jī)打的一定要多打幾次。在把豆?jié){過濾下，可以用干凈的紗布鋪在上面，然后倒進(jìn)去，這樣下來，豆?jié){會比較干凈。接下來就是煮豆?jié){了，煮的時候一定要用小火，一般煮開以后，在煮五分鐘，沒有豆腥味的時候就可以了。接下來就是加鹵水了，鹵水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，要從同一個方向加。然后把豆?jié){倒入紗布中，然后在上面放一盆水，這樣壓一個小時左右就可以，在把豆腐切好，放在水里浸泡一會，這樣口感會更好。

5、豆腐不能和什么一起吃

麻辣豆腐的家常做法：豆腐，食用油，豆瓣醬，蔥，辣椒，花椒粉，醬油等。把材料都準(zhǔn)備好。在把豆腐切成小塊狀的，把豆腐放在碗里面，加入適量的清水，在放點(diǎn)鹽備用。鍋里放入食用油，預(yù)熱，然后把豆瓣醬放進(jìn)去，炒出香味，接著把辣椒粉放進(jìn)去，生姜放進(jìn)去，翻炒均勻后，在加入適量的清水，把豆腐放進(jìn)去，接著就放入醬油和鹽，繼續(xù)煮，等入味的時候，就可以加入淀粉勾芡收汁。最后加點(diǎn)花椒粉就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)