1、醬牛肉的做法 最正宗的做法

把牛肉放到清水中侵泡幾個小時，中間多換幾次水，知道沒有血水滲出為止。把桂皮、八角、香葉、花椒、茶葉等幾種香料放入紗布中用線封口，在鍋里面加入適量的清水，水里面加入半杯的白酒，把牛肉放進去開火煮，知道牛肉變白就可以關(guān)火了。然后把牛肉撈出，用涼水洗凈備用，把牛肉放到電鍋里面，加入切片的姜蔥、白酒、老抽和適量的鹽和糖還有縫好的料包和適量的開水，燉40分鐘即可。

2、牛肉餃子餡怎么做好吃

把牛肉里面的筋剔除，洗干凈之后絞成肉末，加入料酒、嫩肉粉、精煉油攪拌均勻，腌制40分鐘左右再加入清水和姜汁攪拌均勻。取一個白蘿卜去皮洗凈切成厚片之后放入沸水中煮熟撈出，然后剁成細粒之后用紗布把里面的水分擠出，洋蔥切末備用，在牛肉末中加入洋蔥末和蘿卜粒拌勻，然后在加入胡椒粉、精鹽、香油、醬油、干淀粉、味精、雞蛋液拌勻即可。

3、五香醬牛肉

把牛肉用涼水侵泡一天，中途的時候可以換幾次水，直到?jīng)]有血水滲出即可撈出，撈出之后用竹簽在牛肉塊上扎一些小洞，以便入味。在牛肉塊中加入白芷、蔥姜蒜、面醬、糖、鹽、料酒、白糖攪拌均勻，腌制三個小時左右。之后把腌制好的牛肉和醬料一起放到鍋中煮一個小時，然后用白糖熬制糖色，在糖色中加入八角、開水、白芷、花椒、香葉、料酒、丁香、醬油、少量的糖、老抽、鹽、蔥姜，水開之后把煮好的牛肉放進去煮30分鐘即可。

4、熟牛肉怎么做好吃

把牛肉清洗干凈之后切成條狀或者是塊狀，放到鐵鍋中，加入約2000毫升的清水，然后加入食鹽、花椒、茴香之后蓋上鍋蓋，大火煮十分鐘左右再轉(zhuǎn)小火燜30分鐘之后撈出來。等到牛肉變涼之后切成薄薄的一片，滴上一些香油，再放上一些蒜黃或者是香菜，也可以搗一些蒜泥蘸著食用，對于一些比較喜歡喝酒的人是非常適合食用的，它是一道很好的下酒菜。

5、鮮牛肉怎么做好吃

首先把牛肉用腌料腌制五分鐘左右，把香菜切成細末備用，在鍋里加入小半鍋的油，等到油溫夠熱的時候把腌制好的牛肉放到油鍋里面，炸至半熟的時候撈出把油瀝干。然后鍋里留適當?shù)挠停?a target="_blank" href="/baike/douzuo/">豆豉、干辣椒放到鍋里炒香，接著把炸好的牛肉和調(diào)料放進去翻炒，最后把香菜和芹菜末放進去，用大火快炒兩分鐘之后就可以出鍋了，大家學會了嗎？

參考文獻