1、白菜粉絲的做法

把白菜洗干凈，切成小條，當(dāng)然還有一個(gè)辦法就是用手撕，手撕出來(lái)的會(huì)順著紋理，比較容易入味。然后我們把粉絲用熱水泡一下備用，油鍋燒熱之后我們把郫縣豆瓣炒出香味，然后再把白菜放進(jìn)去翻炒，翻炒到白菜有點(diǎn)軟了，就把準(zhǔn)備好的粉絲放進(jìn)去炒勻。然后如果有點(diǎn)干的話就稍微加點(diǎn)水，這個(gè)時(shí)候就可以放入調(diào)料了，根據(jù)自己喜歡吃的口味進(jìn)行調(diào)味，這樣就可以出鍋啦。

2、粉絲包子的做法

首先做包子最重要的就是和面了，先把面和好，然后放著發(fā)起來(lái)。如果喜歡只吃粉絲就只準(zhǔn)備點(diǎn)粉絲，如果喜歡加點(diǎn)肉的話我們就準(zhǔn)備一些肉餡。弄好的肉餡稍微放一點(diǎn)水順著一個(gè)方向攪拌至粘稠，粉絲用清水泡開，軟了之后我們把粉絲切碎一點(diǎn)，放到肉餡里面攪拌均勻。在肉餡中開始放調(diào)料，根據(jù)自己的口味來(lái)，調(diào)料攪拌的時(shí)候也要順著一個(gè)方向進(jìn)行攪拌。然后把準(zhǔn)備好的面切成合適大小搟開抱起肉餡就可以蒸著吃了。

3、牛肉粉絲的做法

先把牛肉洗干凈，然后切成大小合適的塊，把準(zhǔn)備好的粉絲用溫水泡軟，然后備用。油鍋燒熱先放蔥姜爆香，然后把牛肉放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，這個(gè)時(shí)候倒一小勺的料酒，把牛肉煸炒至變色。變色之后把牛肉放到高壓鍋里面，同時(shí)放些醬油，然后加一些鹽和適量的開水，蓋上蓋子煮20分鐘到牛肉熟透，然后我們把燉好的牛肉放到平底鍋里面，就可以把粉絲放進(jìn)去了，同時(shí)放一些糖和醬油蓋上鍋蓋燜上幾分鐘粉絲差不多就熟了，挑一些調(diào)料就可以出鍋啦。

4、丸子粉絲湯的做法

先把粉絲用溫水泡軟，然后在鍋里面放適量的水，把魚餃還有墨斗丸煮開，這個(gè)時(shí)候你可以選擇自己喜歡吃的任何東西，任何其他的丸子都是可以的。煮開之后我們就把泡好的米粉放進(jìn)去，然后放一些蟹柳之類的東西，還有洗好的小白菜都放進(jìn)去再次煮開。煮開之后就可以放適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，然后加入自己喜歡的其他的口味，或者是什么都不加，放點(diǎn)香油就可以出鍋了。

5、鴨血粉絲的做法

把粉絲先用溫水泡著，泡好之后我們先把粉絲燙一下，然后就可以把粉絲放進(jìn)碗里了，順便島上一些鴨血。之后的重點(diǎn)就是把主料放進(jìn)去，像是鴨肝、鴨腸、鴨胗等等。最后倒入適量的鴨湯以及油豆腐。喜歡吃香菜可以在最后放一些香菜。做這道鴨血粉絲的時(shí)候最重要的是鴨湯一定要保持在90度左右，然后鴨湯的煮的時(shí)間一定要長(zhǎng)，放的主料最好是清煮熟的。

參考文獻(xiàn)