1、下奶鯽魚湯的做法
下奶鯽魚湯的做法:鯽魚洗干凈去掉內臟和魚鰓輿情,在魚身表面打花刀。生姜和大蔥洗干凈切好。鍋里面放油,放入鯽魚煎到兩面發黃,撈起備用。鍋里留油,放生姜和大蔥,翻炒片刻后下鯽魚,放適量水,用大火把水煮沸,然后用小火煮大約40分鐘,湯汁變成熟白色,放入適量的枸杞和食鹽,再次煮沸后便可以起鍋。注意,現在鯽魚湯里面不要放辣椒,也不要放太多食鹽。
2、豆腐鯽魚湯的做法大全
豆腐鯽魚湯的制作方法:鯽魚去掉內臟魚鰭,去釣魚鰓,洗干凈,在鯽魚的兩面劃上刀口。鍋里面放適量的油,油燒熱后放生姜和大蒜,緊接著放鯽魚,兩面都要煎炸到金黃色,然后加入足量的水,再加入適量的鹽,蓋上鍋蓋煮大約十分鐘,揭開鍋蓋放入豆腐塊、西紅柿、胡蘿卜丁、大蔥段,蓋上鍋蓋煮大約十分鐘,湯汁會變成白色,再放入階段竹筍,大約煮5分鐘后便可以放入食鹽起鍋了。
3、鯽魚湯怎么做才白
制作鯽魚湯不白有很多原因,比如油煎鯽魚的時候煎糊了,做出來的湯汁不白。再比如想入了有植物色素的蔬菜,比如放太多甘藍或者紫菜可導致鯽魚湯不白。要把鯽魚湯做白很簡單,比如鯽魚盡量不油煎,或者油煎的時候煎的時間不要太長,不要在鯽魚湯里面放有色素的蔬菜。煮鯽魚的時候放適量的豆腐可以讓湯汁更白。另外,鯽魚起鍋的時候加適量的生粉可讓湯汁更白。
4、木瓜鯽魚湯的做法
木瓜鯽魚湯的制作方法:鯽魚哪里干凈備用。把生姜切片,大蔥切段。木瓜去掉表皮和木瓜籽,切成小塊備用。鍋里放油,七成油溫的時候鯽魚下鍋,油煎至兩面金黃,放入適量的水、生姜、大蔥、大蒜、食鹽,同時放入木瓜,大火燒開,用中火煮大約20分鐘,然后加入少量酸奶,在煮2到3分鐘左右,便可以起鍋。注意,油煎鯽魚的時候時間不宜過長,否則魚湯不白,口感不好。
5、蘿卜鯽魚湯的做法
蘿卜鯽魚湯的做法:鯽魚去掉魚鰓和內臟以及逾期,魚肚兩側打花刀,洗干凈血水備用。把蘿卜切成片、生姜切成片、小蔥切成段。鍋放油,放下鯽魚煎炸到兩面焦黃,然后撈出鯽魚,鍋里面留有。放入生姜片、大蔥段,快速翻炒,鯽魚下鍋,放入適量水,大火燒開,中火煮大約5分鐘,接著放蘿卜片,再加入適量水,大火再次燒開,轉中火繼續煮大約5到6分鐘左右,放入食鹽,起鍋。