1、清蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚做法如下，首先先把金針菇洗干凈，小米椒切成碎，姜切絲，蔥切絲備用。鱸魚洗干凈之后把內臟去掉，在魚的身上切幾個刀口，瀝干水分備用。把之前已經洗好的金針菇鋪在盤子下面。把魚放在金針菇的上面，然后鋪上姜片還有香蔥。鍋里面加上一些水煮沸之后把魚放蒸鍋上面蒸大概10分鐘。魚蒸好了之后把蒸魚的水分去除，然后再把姜絲，小米椒，蒸魚鼓油淋上去。鍋里加油燒熱，然后把油淋在魚身上就可以了。

2、清蒸多寶魚的做法

清蒸多寶魚做法如下：先準備一條多寶魚，半個紅椒，然后再準備一些姜片，蔥油，小蔥，蒸魚鼓油。把多寶魚宰殺，然后洗干凈，把內臟去除。盤子里面先放上一些姜片還有蔥段，這樣盤子和魚之間就會有空隙，蒸汽就可以疏通。把已經洗干凈的多寶魚放在蔥段上面，在魚的身上斜劃幾刀，魚身上也放上一些姜片和蔥段。鍋里燒開水之后，把魚放上去蒸大概八九分鐘，同時用小鍋煮一些蔥油，魚蒸熟之后，把上面的姜片還有蔥去掉，淋上蒸魚鼓油就可以了。

3、清蒸黃花魚的做法

清蒸黃花魚不僅味道非常的鮮美，而且蒸出來的魚沒有一點點魚腥味。清蒸黃花魚做法如下：先準備黃花魚一條，然后再準備一些生姜，蔥段，再準備蒸魚鼓油。先把魚洗干凈之后，放在盤子上面，把姜切片鋪在魚的身上，蒸魚鼓油先放在小碗里面備用。把魚和小碗都放在鍋里面用大火來進行蒸煮，大概7到10分鐘就可以了。魚蒸好之后把它身上的姜片去除，水分也去除，把蔥段鋪在魚的身上，小碗里的蒸魚鼓油也倒在魚的身上。鍋燒熱之后把油放進去燒到七成熱，然后把燒熱的油淋在魚的身上就可以了。

4、清蒸草魚的做法

清蒸草魚的做法如下：先準備食材，然后把魚切成大1.5公分左右的大片，放到盤里面備用。鍋里面放上一些姜蔥段，料酒生抽等等之類的和魚一起攪拌均勻，腌制15分鐘。魚放到大盤子里，調料鋪在魚的身上，鍋里燒開水，魚放到水里面蒸大約4分鐘，關火之后燜上4分鐘。蒸魚鼓油，糖，鹽，胡椒一起調成醬汁。蒸魚的鍋打開之后，把這些醬汁淋進去，鋪上蔥花，香菜，紅椒。鍋里另外加油，燒熱之后淋在魚身上就可以了。

5、清蒸三文魚的做法

清蒸三文魚做法如下，首先先準備1塊三文魚，然后再準備大蒜，洋蔥，香菇，香菜，姜。把三文魚切成合適的塊狀，香菇切片，洋蔥切絲，香菜切成段，蒜切成末，姜切成片備用。取一個合適的大盤子，在盤子里面鋪上一些洋蔥絲，然后再把香菇片放進去，再加上一些姜絲。把三文魚放在香菇片還有洋蔥絲的上面，放到鍋里面蒸煮大概六七分鐘左右的時間。把之前蒸三文魚的湯汁放到小碗里面，加入蒜末，醬油，白糖攪拌均勻之后，淋在三文魚身上就可以了。

參考文獻