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炸蘑菇的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-11 07:58:17來源:大眾養生網我要分享

1、炸蘑菇怎么做好吃

炸蘑菇想要做的好吃,做法如下:首先我們把蘑菇洗干凈之后放到沸水里面灼一下,然后撈出來瀝干水分進行備用。鍋燒熱把油放進去,燒到七成熱的時候把片,放進去炸香,加入一些料酒,素鮮湯,把蘑菇,味精加進去燒沸直到湯稠,起鍋瀝汁水晾干。打一個雞蛋放入30克的植物油,用筷子攪均勻之后,面粉,清水放進去調成雞蛋糊,把蘑菇放進去。鍋燒開,放油炒至七成熱,把蘑菇逐個裹在蛋糊上面,下油鍋炸至金黃色就可以了。

2、炸蘑菇的做法大全

炸蘑菇的做法如下,把平菇洗干凈之后用手撕開,撕成大小合適就可以了。把面粉和淀粉按2:1的比例來進行調糊,可以加入一點鹽還有水進行調糊,也可以加入一點泡打粉,這樣炸出來的糊更加的蓬。平菇放入淀粉糊里面沾一下均勻裹上一些糊,之后放到油鍋里面炸至金黃色就可以撈出來了。把油鍋再次燒熱,大火把之前炸好的蘑菇再炸一下,馬上撈出來這樣子更加酥脆,撒上鹽就可以了。

3、軟炸平菇的做法

把新鮮的蘑菇放到沸水中,進行焯一下,半分鐘就可以了,然后用冷水沖一下,瀝干進行備用,加入一些調味料進行攪拌均勻。把蛋白放入鋼盆里面打發泡,然后加上一些細糖之后把低筋面粉撒進去,輕輕地攪拌成蛋泡糊。鍋燒熱澆上適量的油,油溫達到80度左右轉小火,把鮮蘑菇沾上蛋泡糊之后,放到油鍋里面用長的筷子不斷地將鮮蘑菇翻面。大約炸了一分鐘,讓表面變得比較硬之后,撈起來瀝干油份就可以蘸一點椒鹽來吃了。

4、干炸平菇的做法

干炸平菇的做法如下:首先我們先要把平菇洗干凈之后去蒂,然后用手把它撕成小條。用精鹽還有味精把平菇腌制一下,讓它更加入味一點。這時候把淀粉,泡打粉,面粉加一點水調成糊狀,用勺子加一點植物油放到鍋里面燒,油燒至六成熱的時候把平菇條一個一個的掛均勻面粉糊。把掛了面粉糊的平菇放到油鍋里面炸透,當顏色呈現金黃色的時候把它撈出來裝盤就可以了。

5、黃金咖喱炸蘑菇

咖喱是一種有很多種香料調配而成的醬料,在日本菜,泰國菜還有印度菜里面是非常常見的,一般是拌著飯還有肉類一起吃的。咖喱非常多變,而且屬于特殊的調過味的一種菜肴,最有名的就是泰國還有印度的烹調法,現在咖喱已經成為亞太地區非常主流的菜肴之一了。據說現在能夠調成咖喱的香料大概有成千上萬種,咖喱能夠讓食物的顏色變得更加的美味誘人,還能夠促進胃液的分泌,讓人胃口大開。

參考文獻

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