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乳鴿的家常做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-11 08:01:49來源:大眾養生網我要分享

1、鹵水乳鴿做法

鹵水乳鴿做法如下:先將乳鴿洗干凈,對半切成四塊,在沸水中焯一下備用。然后做鹵水,鹵水所需要的 材料有花椒八角茴香生抽老抽冰糖片、料酒。先把鍋里的水分燒干,倒入一點油燒熱 ,把冰糖粉放進鍋中起色,等到冰糖水冒泡的時候馬上加入冷水,兩勺老抽和一勺生抽,再把其他配料都 下進去,翻炒幾下,最后把乳鴿放進鍋中鹵半個小時就可以起鍋。

2、脆皮乳鴿鹵水

脆皮乳鴿鹵水的做法重點在于脆皮部分,后面鹵水就相當簡單了。先將乳鴿洗干凈不用切開,用沸水先焯一下撈起來瀝干水分。把鍋里的水倒掉,開火把鍋里的水分燒干倒入大量油,至少要有鴿子的一半,再把鴿子放進油鍋中炸,炸到整只鴿子呈金黃色就好。再把炸好的鴿子放進鹵水過一下,一只美味的脆皮乳鴿鹵水就做好了。不過這道菜吃了容易上火,不能經常吃。

3、乳鴿怎么煲湯

乳鴿煲湯第一件事就是買鴿子,要選家養的比較好,因為家養的一般不是用飼料養大,也經常有放飛,這樣的鴿子肉吃起來比較有韌性和彈性,含有的營養物質也相對比較多。買回家后把鴿子洗干凈不切,整只放進燉鍋中,加入枸杞黃芪當歸黨參,再加水沒過鴿子,大火燉半小時,再改用小火燉兩小時,起鍋之前下一點鹽調味就好了。

4、乳鴿的營養價值

乳鴿的營養價值特別高,一是乳鴿含有大量的蛋白質,少量的脂肪,還有就是鴿子肉容易被消化吸收,老人小孩都可以食用。二是乳鴿含有豐富的軟骨素,如果有條件經常吃鴿子肉的話,女人是不用任何化妝品的,因為軟骨素可以使人的皮膚變得光滑有彈性。三是乳鴿含有豐富的膽素,可以使人體內多余的膽固醇被利用,減少心血管疾病的發生。

5、乳鴿湯怎么做

乳鴿湯的做法有兩個。首先到市場挑選一只不要太肥的乳鴿,讓賣家殺好拿回來清洗干凈備用。第一種做法:煲乳鴿清補湯,將整只乳鴿放進燉鍋中,加入枸杞、紅棗,大火燉三十分鐘再小火燉一個小時,起鍋前按個人口味調味,甜咸都好喝。第二種是乳鴿清湯。將整只乳鴿放入砂鍋中,加入水沒過鴿子,煮四十分鐘,加入香菜或者芹菜,再加一點點鹽調味就好,簡單美味。

參考文獻

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